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La cocina de Damasco cambia de casa
Gastronomía

La cocina de Damasco cambia de casa

Un cambio de casa en cuarentena. Al Fares, el restaurante de la familia Badwan volvió a cruzar la avenida Córdoba para instalarse en un local ubicado en Serrano 682 (casi Velasco). Para saborear la comida casera siria, a precio muy conveniente, por el momento delivery y take away.

A tu salud papá
Bebidas

A tu salud papá

Varias son las bodegas que han lanzado promociones especiales para el Día del Padre. A continuación, brindamos un detalle de algunas novedades que llegaron a la redacción de Fondo de Olla ©. Todavía estás a tiempo, ya que por lo general dejamos para último momento.

Armate un mezzé de Al Fares
Gastronomía

Armate un mezzé de Al Fares

La culinaria árabe y de Medio Oriente en general es una de las que más se adapta al delivery. Qué mejor entonces que armar un exuberante mezzé en nuestra casa pidiéndole a Hatem, de Al Fares, algunas de sus clásicas preparaciones sirias.

El Cebiche de Eddie
Recetas

El Cebiche de Eddie

El cebiche (elegimos escribirlo así por cuanto es como se hace mayoritariamente en el Perú), es un emblema de la cultura gastronómica del país hermano. Desde Jeddah, donde está trabajando por estos días, el chef Eddie Castro (ex Osaka) nos envía su receta de cebiche cevillano (así con "c") para prepararlo en casa.


Eddie Castro, desde Jeda
Gastronomía

Eddie Castro, desde Jeda


La gastronomía nos ha generado muchos amigos. Y varios son los andan por el mundo dando muestras de su talento y profesionalismo. Uno de ellos es Eddie Castro, quien desde Arabia Saudita nos cuenta su primeros días de experiencia en Yeda.
Matsumoto oriental
Gastronomía

Matsumoto oriental

Talento argentino de exportación. En lo que representa un gran desafío para su carrera, Maximiliano Matsumoto deja Aldo's y Tora para asumir como chef ejecutivo en Sofitel Montevideo Carrasco. Un nikkei que se va a tierras orientales, aunque mucho menos lejos que Japón.
Por la vuelta
Gastronomía

Por la vuelta

Después de siete años en Buenos Aires, donde se desempeñó como chef ejecutivo de ambos Osaka (Palermo y Puerto Madero), Eddie Castro se radica en Arabia Saudí por un año.
Al Fares 2 se convierte en 1
Restaurantes

Al Fares 2 se convierte en 1

Al Fares 2 nació cuando el 1 aún permanecía abierto. Por una avivada criolla del propietario, los Badwan debieron cerrar el local original y pusieron toda la carne en el asador en la misma calle Aráoz cruzando Córdoba. Allí sirven rica comida casera de su tierra, a una notable relación precio calidad.
La Cocina está Revuelta
Restaurantes

La Cocina está Revuelta

Revuelta se define como un restaurante "de cocinas del mundo", dada la heterogeneidad de su carta. Federico Nudelman y Bruno Francka armaron una propuesta heterogénea por el origen y la diversidad de los platos.


La picada más costosa del universo
Gastronomía

La picada más costosa del universo

Estos últimos días, se hizo viral una queja de comensales que debieron pagar $ 3.450 por una picada cualunque, dos limonadas, un chopp y un fernet. Más grave aún es que no había carta disponible para observar los precios, según denunció una de las clientas.

12 de Enero: Día del Pastelero
Gastronomía

12 de Enero: Día del Pastelero

Siempre se llevan la peor parte. Como sus creaciones llegan al final de la comida, muchas veces las pasamos de largo. Otros, en cambio, no pueden concluir un almuerzo o una cena sin el postre. Hoy saludamos a los pasteleros argentinos, que nos sorprenden con sus creaciones dulces (o no tanto).
Gira La Calesita
Gastronomía

Gira La Calesita

Un lugar sencillo que detrás de la propuesta de cervezas artesanales, sidra tirada y vinos de bodegas pequeñas, ofrece tapas mediterráneas con estirpe de Medio Oriente, por el cocinero turco Ali Taylan.
Menú a la Mexicana en Osaka
Gastronomía

Menú a la Mexicana en Osaka

Para el tercer encuentro del ciclo, anteúltimo del año, que se realizará el miércoles 27 de noviembre, Osaka trae al país al mexicano Francisco Ruano, propietario del Restaurante Alcalde, de Guadalajara. Les adelantamos el menú.
Chacarita Celebra el Vino
Bebidas

Chacarita Celebra el Vino

Con la consigna de Celebrar el Vino, el jueves 19 de septiembre, de 19 a 23, se realizará la 8va edición del recorrido que se iniciará en el Teatro Gargantúa, Avenida Jorge Newbery 3563.
Olivetti escribe su nueva carta invernal
Gastronomía

Olivetti escribe su nueva carta invernal

Nuevos platos para transcurrir el invierno con toda la impronta italiana. En Trattoria Olivetti hay novedades porque su cocina está en permanente movimiento. Y los miércoles, la porchetta cocinada en horno de leña, una fija.

A buena hambre no hay pan duro
Gastronomía

A buena hambre no hay pan duro

El pragmatismo de nuestros más lejanos antepasados para alimentarse y sobrevivir, hizo posible que nosotros estemos aquí, supuestamente evolucionados, alrededor de mesas con exquisitos manjares. Pero muy distinta fue la génesis gastronómica de aquellos cazadores recolectores, apenas erguidos. El objetivo inicial estaba lejos de algo parecido a la gula, se trataba de sobrevivir. "A buena hambre no hay pan duro", dice el refrán español.
Menú de Pascuas en los NH
Gastronomía

Menú de Pascuas en los NH

NH Hotel Group presenta un menú especial para Pascuas que se ofrecerá al mediodía en los nueve establecimientos de la ciudad de Buenos Aires del 15 al 19 de abril.

Qué rico Mamba
Restaurantes

Qué rico Mamba

El nombre puede llamar a confusión. No es ningún mambo, sino más bien un restaurante sui generis, con excelente coctelería y una carta que está por encima del nivel que uno espera.. Está muy bueno Mamba, rico y sabrosón.
El eslabón perdido de la milanesa
Gastronomía

El eslabón perdido de la milanesa

El famoso chef, un crimen y el posible eslabón perdido de la milanesa. Podría ser un buen título para una novela negra. Pero la historia es real, y se basa en una noticia publicada en la sección "policiales" de los periódicos de España, que da lugar a estas disquisiciones sobre la milanesa.
Los 18 restaurantes del 2018
Gastronomía

Los 18 restaurantes del 2018

No fue un año prolífico para el negocio gastronómico, pero pese a ello se abrieron numerosos restaurantes, entre los cuales Bis ha sido lo más destacado. También hubo cierres que nos dejaron una sensación de tristeza, como Puratierra, Le Sud y La Bourgogne.
Copetín Rosarino
Gastronomía

Copetín Rosarino

En Belgrano Café, Birra y Vermú se respira barrio (en el Belgrano rosarino, precisamente) y se rememoran los sabores de la infancia. Un bar donde se disfrutan un vermú, la clásica picadita y algunos platos de cocina. En el mismo espacio funcionan un almacén y la Vinoteca Bordó.