La Morada es uno de esos lugares que podría pasar por un simple bodegón para oficinistas, sino fuera por la nostalgia que desborda de sus paredes y vitrinas. Para comer platos regionales y recuperar las imágenes perdidas.
La Morada del “centro” es bulliciosa e invita a disfrutar de sus comidas simples pero nobles, al tiempo que nuestra vista se regocija con objetos e imágenes de nuestra niñez, que desbordan las paredes del local y las vitrinas. Es un verdadero viaje en el tiempo, cuando coleccionábamos figuritas de fútbol o de Titanes en el Ring (siempre había tres difíciles que no se compraban como ahora), los muñequitos de García Ferré (Hijitus y familia), los de los chocolatines Felfort, juguetes viejos, botellas antiquísimas, tapas de revistas, muchas de fútbol, carteles publicitarios y mucho más, hasta dos viejos televisores en blanco y negro. José Luis González Mourelle es uno de los propietarios de La Morada y de estas piezas de colección que ha atesorado en varios y esforzados años contactando a gente que se dedicó con paciencia a guardar estas joyitas que tienen un valor simbólico incalculable.
La propuesta gastronómica de La Morada es también sencilla, obra del chef misionero Carlos Bernal. Precisamente, quien abrió el local de origen en la calle Larrea casi Juncal, junto a su esposa Mabel Galarza (repostera) y sus hijos. Eso ocurrió en 1999, luego la casa se extendería a la segunda morada de la calle Hipólito Yrigoyen, la que visitamos.
La Morada nació en 1999 en el local original de la calle Larrea 1336, que sigue vigente y se extendió al microcentro, donde “moran” viejas colecciones de figuritas, muñecos de García Ferré, botellas antiguas y otros objetos que despiertan la nostalgia en los que peinan canas.
El menú es corto, el pedido se hace en una hojita donde se anota lo que uno quiere comer. El locro y el guiso de lentejas son infaltables, al igual que el pastel de papas, caserísimo, al igual que uno de calabaza. Salen acompañados por galletas de campo. También hay ensaladas y tartas. Y nada menos que doce variedades de empanadas al horno. De carne, carne picante, panceta y ciruela, tomate y albahaca, de queso azul y varias más. Y la pastelería tradicional, con flan, alfajor Rogel, vigilante de fresco y batata o membrillo.
Los aperitivos son también los de antes (y de ahora), el vermú, el fernet, la soda y también cerveza y una acotada carta de vinos, suficiente para satisfacer a la clientela del mediodía, que no siempre puede consumir alcohol porque hay que volver al trabajo. La Morada redondea una propuesta rica y de muy buena relación precio calidad.
La ópera inspira al restaurante ubicado en la planta baja (al fondo) del Hotel Meliá Recoleta. Calaf alude al personaje del a ópera de Giacomo Puccini, cuya aria más conocida es Nessun Dorma ("que nadie duerma"). El príncipe que "derrite" a Turandot, la "cruel princesa china", da su nombre a este restaurante que nos entrega una cocina clásica, con preponderancia de las rectas francesas e italianas.
Anasagasti acaba de presentar su nueva propuesta de Omakase, que funciona en el segundo piso de la elegante casona de estilo Tudor, ubicada a metros del Shopping Alto Palermo. La degustación consta de ocho pasos muy bien nutridos, a un valor de $ 50.000, más bebidas.
No siempre los restaurantes gozan de nuestra preferencia de manera total y absoluta. Puede ser por la relación precio calidad, porque nos atienden muy bien, porque los productos que utilizan son de la más alta calidad, por su estilo de cocina, por la ambientación. Pero son pocos, para nuestro gusto personal, los que reúnen todas esas condiciones. La Pescadorita es uno de ellos.
