El restaurante de Chacarita, que rinde tributo a la soda, suma a su carta una edición limitada de cheeseburger elaborada con carne de Wagyu, en alianza con el chef y productor Juan Barcos.
Sifón presenta una Wagyu Cheeseburger desarrollada junto a Juan Barcos, chef argentino y productor de Wagyu a través de su marca familiar Barcos & Sons.
La propuesta combina carne de Wagyu, cheddar, ketchup y cebolla morada en brunoise, acompañada de crujientes papas fritas con cajú. Estará disponible hasta el viernes 20 de marzo, a un precio de lanzamiento de $ 18.000.
La familia Barcos introdujo la genética Wagyu en la Argentina en 1998 y, desde entonces, desarrolla su producción en la provincia de Entre Ríos bajo estándares de trazabilidad.
Esta edición especial se integra a la carta habitual de Sifón, que propone platitos y bebidas pensados para compartir. La colaboración refuerza la búsqueda del espacio por trabajar con un producto de calidad y generar experiencias gastronómicas conjuntas.
Durante abril, Buenos Aires será escenario de una serie de encuentros que reflejan uno de los movimientos más interesantes de la gastronomía actual: el cruce entre cocineros, restaurantes y formas de entender la cocina. Habrá cenas con invitados, colaboraciones entre casas de perfiles muy distintos y también una fecha atravesada por un fin solidario.
El chef Jonás Alba presentó su nuevo menú degustación, que estará vigente durante todo el mes de abril y los primeros días de mayo, en el Living de Winston Club.
Este miércoles 15 de abril, en Dashi Alcorta habrá por única vez una fusión de dos culturas gastronómicas que parecen lejanas, pero que realmente no lo son tanto. Roberto Nishida, itamae de la casa, junto a la jefa de cocina, Carina Ramírez, recibirán a Flor Rodríguez, chef y propietaria del Restaurante "El Nuevo Progreso", en Tilcara, provincia de Jujuy. "Maki Maki", el concepto bajo el cual se engloba el menú, alude que esta palabra japonesa que significa "rollo" o "enrollar", y que, por su parte, alude a "manos" en la lengua quechua.
