Festejando con la cepa emblemática de Andeluna

"La cosecha 2023 fue cálida y seca, en la que la calidad y la sanidad de la uva fueron excelentes, dando origen a vinos con una gran concentración de color, con taninos elegantes y una acidez muy balanceada. Nuestro Altitud Cabernet Franc, proveniente de esa vendimia, es un vino de gran intensidad, de color rojo violáceo, brillante", señala Jimena López Campos, gerente de Enología de Andeluna.

"Es ideal para acompañar un buen plato de pastas con salsa roja, o una tabla de quesos de pasta dura o quesos azules. También sería también un excelente compañero de un postre con chocolate y peras", sugiere la enóloga.

Ya en el año 2003 se comenzó con las primeras vinificaciones, obteniéndose resultados sobresalientes. Desde el año 2012 la bodega realiza un consistente trabajo de investigación con viticultura de precisión, estudiando suelos y canopia, y analizando diferentes variables que permiten al equipo de enólogos y agrónomos conocer el terruño donde crecen las vides.

En esos estudios, se destaca a Gualtallary como la zona ideal para el Cabernet Franc donde se obtienen uvas con muy buen nivel de acidez, pieles gruesas y bayas pequeñas, lo cual se traduce en gran expresión aromática, frescura, estructura y elegancia.

Altitud es la línea central de Andeluna, y está compuesta por vinos provenientes de viñedos propios, manejados bajo prácticas sustentables, y representan la expresión perfecta de la altura.

Son vinos con un balance destacable entre fruta y madera. En ellos, se busco una mayor complejidad trabajando desde el viñedo con bajo rendimiento por hectárea, lo que se traduce en fruta y frescura, y en vinos de una gran personalidad.

Altitud Cabernet Franc es la última incorporación de la línea que se completa con las variedades Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir y Chardonnay. Tiene un precio sugerido en vinotecas, de $ 14.540.

FICHA TÉCNICA

Composición Varietal: Cabernet Franc 100%

Origen: Gualtallary y San José - Tupungato - Valle de Uco. A más de 1300 m.s.n.m

Vinificación: fermentación en vasijas de acero inoxidable a temperatura controlada mediante levaduras seleccionadas.

· 50% del corte en contacto con roble francés.

Datos técnicos

Alcohol: 13,8%

Azucar Residual: 3,5 g/l

Acidez Volatil: 0,58 g/l

Acidez Total: 5,4 g/l

pH: 3,6

Notas de cata:

· Color intenso, con un tono bordó azulado.

· Aroma complejo en el que se identifican notas de pimientos variados y especias.

· En boca, se manifiesta una textura tersa pero a la vez voluminosa que le otorga un final persistente.

· Servir a 16° C

Enóloga: Jimena López Campos