Trapiche y el Esteco rinden tributo a la cepa con mayor proyección de crecimiento. Por un lado, Gran Medalla Cabernet Franc y Fond de Cave Reserva Cabernet Franc, dos estilos distintos que expresan su potencial en el Valle de Uco, Mendoza. Por el otro, Fincas Notables de El Esteco, un Cabernet Franc salteño que honra a la cepa y al terroir extremo de los Valles Calchaquíes.
Cada 4 de diciembre, se celebra el Día Internacional del Cabernet Franc en homenaje a Armand Jean Du Plessis, cardenal-duque de Richelieu, quien impulsó la llegada de esta cepa a la región de Burdeos, donde se consolidó como una de las variedades históricas del viñedo bordelés.
En la Argentina, el Cabernet Franc ha mostrado en la última década un crecimiento sostenido en superficie, producción y demanda.
El Cabernet Franc es una variedad de origen bordelés que también tiene una larga tradición en el Valle del Loira, donde se la conoce como Breton, y en Basses-Pyrénées, donde recibe el nombre de Bouchy.
Se adapta especialmente bien a climas cálidos y, por su maduración más temprana, alcanza muy buena madurez fenólica inclusive en zonas frías. Desde el punto de vista vitícola, se caracteriza por plantas vigorosas que exigen poda larga, buena producción y una destacada calidad en su comportamiento en terrenos de colina, con racimos más grandes y llenos que los de Cabernet Sauvignon y bayas esféricas de intenso color negro azulado.
TRAPICHE
En este contexto, Trapiche se suma a la celebración del Día del Cabernet Franc poniendo en primer plano dos de sus etiquetas de referenciaelaboradas en Mendoza: Trapiche Gran Medalla Cabernet Franc y Fond de Cave Reserva Cabernet Franc.
Ambos vinos expresan, desde estilos complementarios, el potencial de la cepa en los distintos terroirs mendocinos y acompañan la consolidación del Cabernet Franc como una de las variedades más dinámicas del porfolio argentino.
Gran Medalla se proyecta en el mundo
Trapiche Gran Medalla Cabernet Franc 2020 se elabora con uvas provenientes de la Finca El Milagro, en el Valle de Uco, una de las zonas de mayor prestigio para vinos de alta gama en la provincia.
Este Cabernet Franc está criado en barricas de roble francés de primer uso durante 18 meses, seguido de una estiba de 6 meses en botella, alcanzando un potencial de guarda estimado en 15 años, lo que lo ubica entre los exponentes de larga evolución de la categoría.
"La clave de la expresividad del Cabernet Franc en la Argentina se encuentra en la altura del Valle de Uco, y en Chañar Punco (Catamarca), con suelos pobres y un clima ideal para encontrar una madurez fenólica más lenta para conseguir esa hermosa tanicidad, para vinos finos y elegantes, con una paleta de aromas desde lo herbáceo hasta lo floral" dice el enólogo de Trapiche, Sergio Casé.
"De color rojo profundo, Gran Medalla Cabernet Franc expresa un perfil aromático en el que se destacan las frutillas, los pimientos asados, las notas herbáceas y minerales que conforman un bouquet delicado y de gran tipicidad varietal. En boca, se presenta con buena acidez y taninos redondos, ofreciendo un paladar amplio, fresco y franco, que llena la boca con la gracia de la variedad y confirma su capacidad de guarda sugerida para los años 2025 a 2028".
La línea Fond de Cave, un clásico que nunca defrauda
Por su parte, Fond de Cave Reserva Cabernet Franc se posiciona como un Cabernet Franc de alta relación calidad-precio dentro de la línea histórica de la bodega.
Elaborado con uvas de Mendoza, este vino se cría en roble francés y americano durante 14 meses y realiza una estiba de 2 meses en botella, alcanzando un potencial de guarda de 6 años, con un perfil que prioriza la intensidad aromática y la amabilidad en boca.
En la copa, Fond de Cave Reserva Cabernet Franc "se presenta con un color rojo rubí brillante y entrega aromas especiados donde se destacan la pimienta roja, el morrón verde asado y las frutas negras, rasgos clásicos del Cabernet Franc maduro".
"En boca se percibe dulce, con taninos amables y un carácter frutado nítido, que se prolonga en un final largo con notas de humo y caramelo, lo que lo convierte en un vino versátil tanto para consumo gastronómico como para consumidores que se inician en la cepa".
El Esteco celebra el Día del Cabernet Franc con su Fincas Notables de altura en los Valles Calchaquíes. Un vino salteño que honra la cepa y el terroir extremo de la región, ya que está elaborado a más de 1.700 metros sobre el nivel del mar.
Fincas Notables Cabernet Franc, está elaborado en los Valles Calchaquíes, en la provincia de Salta, una de las regiones vitivinícolas más altas del mundo. En este escenario, la bodega consolidó "un estilo que combina concentración, frescura y un carácter inconfundible, alineado con la creciente valorización global del Cabernet Franc argentino como una de las variedades nobles de origen bordelés".
Este vino nace en un terroir extremo, con suelos pedregosos, gran amplitud térmica y altitudes superiores a los 1.700-1.800 metros sobre el nivel del mar, condiciones que permiten lograr uvas de madurez óptima, sanidad impecable y un perfil aromático de gran definición.
"Este entorno se traduce en un vino que se distingue por su elegancia, complejidad aromática y notable frescura, rasgos que se han convertido en la firma de los tintos de altura de los Valles Calchaquíes".
Según la ficha técnica de la bodega, las uvas provienen de Finca La Colección, en el Valle de Cafayate, con viñedos plantados en 2007, lo que supone casi dos décadas de adaptación de la variedad a este suelo y clima singulares. Reposa 15 meses en foudres de roble francés, seguido de una estiba de 6 meses en botella, alcanzando así una estructura afinada y un potencial de guarda estimado en 10 años.
"Enológica y estilísticamente, se trata de un típico vino de altura: presenta un color rojo de buena intensidad con reflejos rubíes, fondo oscuro con notas negras, limpio, brillante y con lágrimas coloreadas".
"En nariz se muestra concentrado y especiado, con destacado pimiento verde combinado con notas de mentol y un roble integrado de mediana intensidad, ofreciendo un perfil intenso, muy fresco, limpio, largo y persistente, donde también se perciben frutas negras y rasgos herbales delicados".
"En boca, Fincas Notables Cabernet Franc se describe como un vino de taninos de buena gordura, maduros y de sensaciones amables, armónico y rico, con percepción de frutas negras y pimientos morrones conjugados con notas frescas como menta, acompañado por un roble delicado que sostiene la estructura sin opacar la expresión del terroir".
"La persistencia es larga y elegante, con un final que combina dejos florales y una impronta mineral que refuerza su origen de altura en Cafayate".
Claudio Maza, el flamante enólogo de Bodega El Esteco, resume el espíritu del vino al afirmar que "Fincas Notables Cabernet Franc es una verdadera expresión de nuestro terruño. Las condiciones de los Valles Calchaquíes aportan concentración, frescura y un carácter inconfundible a este varietal, posicionándolo como una joya en nuestra línea de vinos".
Y agrega que "no solo honra la tradición vitivinícola de Salta, sino que también representa a la Argentina con orgullo en el mercado internacional". Este enfoque pone en el centro la combinación de identidad regional y proyección global que hoy caracteriza al Cabernet Franc argentino.
Siempre lo repite Silvio Alberto, cada vez que lo escuchamos en las reuniones de prensa a las que asistimos: una de sus cepas preferidas es el Cabernet Franc. Y en Bodegas Bianchi, hoy proponen celebrar su día con dos "best buy".
El 4 de diciembre llega con un buen motivo para descorchar: el Día del Cabernet Franc, uno de los varietales más seductores del vino argentino. Y entre las etiquetas que mejor representan su espíritu vibrante aparece Barrabás by Judas, de Bodega Sottano, un tinto con personalidad propia que invita a celebrar la fecha.
El pasado 27 de noviembre, la Embajada de Francia se convirtió en el escenario perfecto para la presentación de la VII° Edición de la Mini Vinexpo de Clos de los Siete, un encuentro íntimo que cada dos años reúne a enólogos, familias bodegueras, periodistas y fanáticos de vino.
