Nitu Digilio en Pes Gastro BarJueves, 25 de septiembre de 2025
Esta será una noche mágica. Por única vez, hoy jueves 25 de septiembre, Pes Gastro Bar recibirá a Nitu Digilio, el gran cocinero argentino hoy radicado en Traslasierra. Mientras prepara junto a Maru Ortiz su nuevo emprendimiento, Santa Doma, ofrecerá en su barrio de siempre, San Telmo, un menú de cinco pasos con maridaje incluido.
Desde hace varios años que Alejandro "Nitu" Digilio está radicado en Traslasierra, provincia de Córdoba. Hace algunas semanas, se despidió de Peperina, pero en poco tiempo más estrenará junto a Maru Ortiz su nuevo restaurante.
Estará ubicado en San Javier, a dos cuadras de la plaza principal, y llevará el nombre de "Santa Doma". La "d" por Digilio, la "o" por Ortiz, la "M" por Maru, y la "a" por Alejandro.
Todos saben que para Fondo de Olla ©, este bahiense formado nada menos que con el gran Ferrán Adriá es uno de los mejores cocineros argentinos. Lo conocemos desde cuando nos deslumbró con su cocina en "La Vinería de Gualterio Bolívar".
Esta noche, Nitu estará cocinando en Pes Gastro Bar, en San Telmo. Será un menú de cinco pasos con bebida incluida, a saber:
Snack: manteca de cítricos, aceitunas negras deshidratadas, grisines.
Uno: ensalada Waldorf 2025 con garrapiñadas picantes de nueces, langostinos y emulsión tibia de huevo. Capitán Pes vermú con pisco.
Dos: Croqueta de oveja, mayo de recoto. Campal Criolla Blanca Alpamanta.
Tres: cannoli de hongos, masa philo, crema de ajo. Huarpe Taymente Bonarda.
Cuatro: estofado de carrillera, puré de papa ahumado. Palo Santo Malbec.
Cinco: mousse de queso, lúcuma, chocolate blanco. Alpamanta Breva Rosé Syrah.
El precio del menú, final, es de $ 50.000 por persona ($ 45.000 en efectivo).
Dirección: Bolívar 916 San Telmo. Reservas por inbox.
Esta será una noche mágica. Por única vez, hoy jueves 25 de septiembre, Pes Gastro Bar recibirá a Nitu Digilio, el gran cocinero argentino hoy radicado en Traslasierra. Mientras prepara junto a Maru Ortiz su nuevo emprendimiento, Santa Doma, ofrecerá en su barrio de siempre, San Telmo, un menú de cinco pasos con maridaje incluido.
Desde hace varios años que Alejandro "Nitu" Digilio está radicado en Traslasierra, provincia de Córdoba. Hace algunas semanas, se despidió de Peperina, pero en poco tiempo más estrenará junto a Maru Ortiz su nuevo restaurante.
Estará ubicado en San Javier, a dos cuadras de la plaza principal, y llevará el nombre de "Santa Doma". La "d" por Digilio, la "o" por Ortiz, la "M" por Maru, y la "a" por Alejandro.
Todos saben que para Fondo de Olla ©, este bahiense formado nada menos que con el gran Ferrán Adriá es uno de los mejores cocineros argentinos. Lo conocemos desde cuando nos deslumbró con su cocina en "La Vinería de Gualterio Bolívar".
Esta noche, Nitu estará cocinando en Pes Gastro Bar, en San Telmo. Será un menú de cinco pasos con bebida incluida, a saber:
Snack: manteca de cítricos, aceitunas negras deshidratadas, grisines.
Uno: ensalada Waldorf 2025 con garrapiñadas picantes de nueces, langostinos y emulsión tibia de huevo. Capitán Pes vermú con pisco.
Dos: Croqueta de oveja, mayo de recoto. Campal Criolla Blanca Alpamanta.
Tres: cannoli de hongos, masa philo, crema de ajo. Huarpe Taymente Bonarda.
Cuatro: estofado de carrillera, puré de papa ahumado. Palo Santo Malbec.
Cinco: mousse de queso, lúcuma, chocolate blanco. Alpamanta Breva Rosé Syrah.
El precio del menú, final, es de $ 50.000 por persona ($ 45.000 en efectivo).
Dirección: Bolívar 916 San Telmo. Reservas por inbox.
