De la creatividad de Julián Varea, Lunfardo Desarrolladora de Bebidas lanzó al mercado un nuevo vermut de estilo Torino Bianco. Se trata de Lunfa, ubicado dentro de la nueva expresión del vermut argentino a base de botánicos cuidadosamente seleccionados y vino de alta calidad.
Para la elaboración de este nuevo vermut de Lunfa, cada etapa de producción ha sido meticulosamente supervisada, desde la selección manual de los pomelos, cosechados en su punto óptimo de maduración, hasta el proceso artesanal de pelado que preserva los aceites esenciales de la cáscara. El componente vínico es un Sauvignon Blanc, elaborado especialmente para esta fórmula.
El pomelo rosado (Citrus paradisi), protagonista de la fórmula utilizada, proviene de cultivos seleccionados del Noreste Argentino, específicamente de las provincias de Entre Ríos y Corrientes. Esta región, caracterizada por su clima subtropical y un régimen de lluvias regular, confiere a este cítrico cualidades excepcionales que nos encuentran en otras latitudes.
Dice Julián Varea que "la elección de este botánico como eje central de nuestra fórmula minimalista, representa el compromiso con las materias primas autóctonas y la valorización del patrimonio agrícola nacional".
PERFIL SENSORIAL
Vista: "brillante, con tonalidades que van del amarillo pajizo al dorado pálido, con sutiles reflejos verdosos".
Nariz: "se percibe inmediatamente el perfil cítrico del pomelo rosado en perfecta armonía con las características minerales distintivas del Sauvignon Blanc. Con la oxigenación, emergen notas tropicales aportadas por la uva, donde el durazno blanco domina claramente el bouquet atomático, acompañado por sutiles toques de maracuyá y hierbas frescas".
Boca: "la entrada es fresca y vibrante, fiel reflejo de la cuidada acidez. El recorrido medio refleja la complejidad de la genciana, que aporta profundidad con sus matices terrosos y amaderados, equilibrando perfectamente la frescura inicial. El final es largo y elegante, con un sutil amargor característico que invita a bebe la siguiente copa".
Bodega El Esteco anuncia el lanzamiento de Don David Red Blend, un nuevo corte tinto nacido en Cafayate a partir de uvas procedentes de viñedos de altitud extrema.
El sommelier Patricio Zárate, a quien conocemos desde sus comienzos junto a su hermano Diego, ambos de la ciudad de La Plata, viene desarrollando una impresionante carrera en Europa. Ahora, para rubricarlo, acaba de salir tercero en el 18° Premio Vila Viniteca Cata por Parejas, en Barcelona. Así, Patricio es el primer compatriota en acceder al podio de uno de los concursos más difíciles y competitivos de Europa.
En ocasión de visitar días pasado el Restaurante Bochinche, tuvimos la chance de probar Viña 13 Ancellotta, un "best buy" de Bodega Putruele. Del Valle de Tulum, provincia de San Juan, sin paso por madera y sumamente versátil para acompañar, en general, cualquier tipo de comidas.
