Berria significa "Nuevo" en lengua euskera. Y el nombre le calza perfecto a este restaurante de inminente apertura en la esquina de Dorrego y Amenábar, allí justo en el límite entre Palermo Hollywood y Colegiales. Cocina vasca auténtica, con el sello de calidad de Sagardi. De esta manera, el grupo español liderado por los hermanos López de Viñaspré (Iñaki y Miel), desembarcó con su segundo local en Buenos Aires.
Berria by Sagardi es el nuevo emprendimiento del grupo que cuenta con restaurantes en Barcelona, Madrid, Valencia, Ámsterdam, Porto y Buenos Aires, donde desembarcaron en 2008 en el barrio de San Telmo.
Muchas veces hemos hablado con Iñaki López de Viñaspré, presidente del Grupo Sagardi, sobre el proyecto de abrir un segundo local entre nosotros. Y ya el sueño se hizo realidad.
La apertura oficial de Berria by Sagardi, ubicado en la esquina de Dorrego y Amenábar, es decir del lado de Colegiales, justito en el límite entre ambos barrios porteños, se produjo el pasado 29 de abril.
Un local que impresiona, con capacidad para 120 cubiertos, que incluye una pequeña barra para pintxos, un salón largo a cuya derecha se observan la cava y las carnes maduradas, así como las cuatro parrillas traídas especialmente desde Barcelona.
Completa las instalaciones otro espacio similar más cercano a la vereda (que en esa cuadra es muy amplia) y con la particularidad de que se ha evitado talar dos árboles que quedaron dentro del segundo salón, junto con otro sector al aire libre, al que pueden acudir los fumadores sin necesidad de salir a la vereda.
La carta pasa revista por la cocina vasca, en la cual los chuletones son la estrella, como en el hermano mayor de San Telmo (de vaca vieja, o de vaca premium madurada, mínimo de cuatro semanas).
"La Parrilla Vasca" cuenta con las siguientes opciones: entrantes fríos, entrantes cocinados, arroces, pescados, carnes, la cocina de la Abuela, ensaladas, acompañamientos y postres.
Sin dudas un lujo para Buenos Aires, la única ciudad de América latina con tamaña multiplicidad de cocinas étnicas, entre ellas ésta auténticamente vasca. Berria by Sagardi abrirá sus puertas el martes 29 del actual.
Un "Nuevo" motivo de felicidad para que disfrutemos del chuletón vasco, los pescados en salsa verde, el rabo de buey estofado a la antigua, el pulpo tatemado, el arroz caldoso de pato criollo, la picaña de vaca vieja, el cóctel de centolla de Ushuaia y tantas otras especialidades euskeras.
Berria by Sagardi - Dorrego 2180 Colegiales - Teléfono: + 54 911 6599 2865. Horarios: todos los días mediodía y noche. Web: berriasagardi.com.ar - IG: @berriasagardi
Somos Cava es el más reciente emprendimiento de la dupla Gaby Vinocur y Pablo Colina, un bar de vinos ubicado en Chacarita que entra en la categoría de sui generis por la particular concepción de su propuesta. Hay, además, ricos platitos para acompañar y la relación precio calidad resulta óptima.
El martes 23 de septiembre, a las 20:30, Cavas Rosell Boher estará con sus vinos y espumosos en L´Atelier Bistró, para ofrecer un menú de 5 pasos por única noche.
De la mano de los chefs Charly Díaz y Jhon Cifuentes, el flamante espacio reafirma una propuesta de cocina de mar y sushi nikkei, pescados a las brasas de quebracho colorado y creaciones con sello propio.
