La Scuola Pizzaioli, institución referente en la formación de maestros pizzeros en América latina, realizará los días 28 y 29 de abril de 2025 una Masterclass intensiva en Mendoza, con la participación del reconocido pizzaiolo napolitano Carlo Sammarco, su equipo de instructores y destacados expertos del sector.
El evento, liderado por Juan Pablo Padrevita, fundador y presidente de Scuola Pizzaioli, tendrá lugar en la sede de Bigalia, y reunirá a profesionales y apasionados de la pizza de distintas regiones del país y del extranjero.
Durante dos días, los asistentes participarán de bloques prácticos intensivos, charlas y experiencias sensoriales únicas.
El Día 1 estará dedicado a los distintos tipos de amasado -directo, indirecto, con prefermentos, sin gluten, entre otros-, mientras que el Día 2 se enfocará en las técnicas de cocción para estilos como la pizza napoletana clásica, ruota di carro, pizza frita, en teglia y más.
La Masterclass también incluirá presentaciones especiales de expertos como:
• Mateo Viana, sobre vermouth italiano y su aplicación en la gastronomía.
• Alicia Sisteró, periodista enogastronómica.
• Sebastián Weigandt, chef de Azafrán.
• Carlo Sammarco, con una charla sobre sostenibilidad y aprovechamiento en cocina.
Continúa vigente el Menú Aniversario por los 15 años de Villegas.Incluye entrada, principal de cocina o de parrilla, guarnición, postre, agua o gaseosa, una botella de vino D.V. Catena cada dos personas, y una copa de espumante.
Muy pronto llega "Suipacha Gourmet", un evento que reúne a productores, Pymes, empresas y amantes de la gastronomía en un mismo lugar. Se llevará a cabo los días 11 y 12 de octubre.
Buenos Aires suma una nueva propuesta nocturna con la llegada de Homero, el primer piano barra de la ciudad: un espacio único que fusiona música en vivo y participación del público. La propuesta gastronómica está a cargo de Rodrigo Castilla (Restaurante Las Pizarras) incluye tapas y coctelería clásica y de autor.
