La Scuola Pizzaioli, institución referente en la formación de maestros pizzeros en América latina, realizará los días 28 y 29 de abril de 2025 una Masterclass intensiva en Mendoza, con la participación del reconocido pizzaiolo napolitano Carlo Sammarco, su equipo de instructores y destacados expertos del sector.
El evento, liderado por Juan Pablo Padrevita, fundador y presidente de Scuola Pizzaioli, tendrá lugar en la sede de Bigalia, y reunirá a profesionales y apasionados de la pizza de distintas regiones del país y del extranjero.
Durante dos días, los asistentes participarán de bloques prácticos intensivos, charlas y experiencias sensoriales únicas.
El Día 1 estará dedicado a los distintos tipos de amasado -directo, indirecto, con prefermentos, sin gluten, entre otros-, mientras que el Día 2 se enfocará en las técnicas de cocción para estilos como la pizza napoletana clásica, ruota di carro, pizza frita, en teglia y más.
La Masterclass también incluirá presentaciones especiales de expertos como:
• Mateo Viana, sobre vermouth italiano y su aplicación en la gastronomía.
• Alicia Sisteró, periodista enogastronómica.
• Sebastián Weigandt, chef de Azafrán.
• Carlo Sammarco, con una charla sobre sostenibilidad y aprovechamiento en cocina.
En el barrio de Núñez, a metros de la Avenida Libertador, se encuentra este innovador espacio que se especializa en tres ítems principales: onigiris, sandos y café de especialidad. Un concepto novedoso creado por su dueño, Axel Meunier, junto a la artista Martina Quesada y el chef Segundo Farrell.
Inspirado en la mística de "La Sociedad de los Poetas Muertos", The Book Speakeasy Bar invita a vivir una experiencia distinta en el Oeste de la ciudad: barra íntima y cócteles que homenajean a grandes pensadores del pasado y figuras influyentes de la historia contemporánea.
La Pescadorita propone un menú especial preparado por el chef David Ribulgo, para disfrutar durante los mediodías y las noches, con sabores del mar y vinos D. V. Catena.
