Regresa el festival para reencontrarse con los auténticos sabores de Corea. Durante siete días, los mejores restaurantes coreanos de la ciudad ofrecerán platos y menús especiales a precios accesibles.
El pilar de esta edición 2024, se centra en sus tres salsas madres que definen el perfil de sabor de la comida coreana: doenjang (, pasta de soja fermentada); ganjang (, salsa de soja, y gochujang (, pasta de chile fermentado).
Todas estas salsas son fermentadas, que han sido transmitidas de generación en generación, representan mucho más que ingredientes: son el alma de la cocina coreana, una manifestación del legado cultural que se preserva en cada hogar y se reinventa en cada restaurante con las nuevas generaciones.
El kimchi, famoso fermentado de vegetales, también será protagonista, junto con el kimjang (el acto tradicional de preparar kimchi, reconocido por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad).
Sandra Lee es la coordinadora gastronómica del evento como referente de la comunidad coreana en la Argentina.
Participantes, menús especiales, sorteos y actividades
· Fecha: desde el lunes 18 al domingo 24 de noviembre de 2024
· Dónde: circuito de 17 restaurantes coreanos. Toda la información de lugares y menús en Instagram @gastro.corea.
· Menús y platos especiales: A partir de $ 15.000.
En esta edición, se han sumado 18 restaurantes, todos con propuestas únicas para resaltar los sabores de la gastronomía coreana. Cada uno de ellos ofrecerá en su local, un menú o plato especial, diseñados tanto para el almuerzo como para la cena.
La lista de participantes incluye a los mejores exponentes de la comida coreana en Buenos Aires, con platos que celebran la tradición y la innovación.
Para que más personas puedan disfrutar de esta experiencia única, se realizarán sorteos a través de las redes sociales de la Embajada de Corea en la Argentina.
Organizado por la Consejería de Turismo de la Embajada de España en Buenos Aires, del 3 al 12 de abril se celebra la 5ta edición de Tapeando. Durante diez días, más de 50 restaurantes de seis ciudades argentinas -Ciudad de Buenos Aires y Zona Norte, Mar del Plata, Mendoza, Córdoba y Rosario- ofrecerán tapas especialmente creadas para el evento.
Emperador Meiji abrió sus puertas a fines de 2021, recién saliendo de la pandemia con una carta que recoge más de 100 años de historia vinculada a la cultura japonesa. Esa etapa es conocida como la "restauración", y fue gracias a su gestor que el país se convirtió en la potencia que es hoy en día. Este brasero le rinde homenaje precisamente a aquel progresista Emperador del Japón. Su carta expresa hoy platos innovadores, que refuerzan la propuesta inicial.
Tras los últimos nueve años con Julieta Caruso como chef ejecutiva, ahora se abre un nuevo capítulo en Casa Cavia con la llegada de Félix Babini y una carta que vuelve a poner el foco en lo esencial: producto, estacionalidad y una cocina que se mueve con y técnica y creatividad.
