Alta Yarí, bodega boutique de Gualtallary, presenta su Gran Torrontés 2022, un vino que se identifica con la nueva tendencia de elaboración del Torrontés en Mendoza. Se caracteriza por tener mayor acidez y mantiene las características florales y frescas de la uva.
Si bien el Torrontés es tradicionalmente conocido por sus expresiones frescas, aromáticas y vivaces, una evolución estilística está en marcha expandiendo los límites de esta noble cepa y esto se hace evidente en los viñedos de altura de Gualtallary.
En estas condiciones extremas, Alta Yarí se enfoca en elaborar un Torrontés de alta gama con mayor acidez y equilibrio, en el que se destacan "las características florales y frescas de la uva sin ser excesivamente dulces o perfumados".
El Gran Torrontés 2022 es un testimonio de estos nuevos tiempos para esta emblemática cepa argentina. Elaborado a partir de uvas cultivadas a altitudes entre 1.350 y 1.580 metros sobre el nivel del mar, en las Lomas del Jaboncillo, este vino encarna el terroir único de Gualtallary.
El enólogo de Alta Yarí, Juan Bruzzone, bajo la dirección de Hervé Fabre -nominado tres veces como "Mejor Enólogo" en el International Wine Challenge-, ha creado un vino que fusiona la intensidad aromática característica del Torrontés con una gran profundidad y estructura.
Alta Yarí Gran Torrontés 2022 seduce "con un cautivador bouquet de frutas cítricas, flores blancas y un sutil toque de miel; en boca, es rico y texturizado, con una refrescante acidez equilibrada por un largo y cremoso final aportado por su crianza en barricas de roble francés".
Alta Yarí Gran Torrontés 2022 se encuentra disponible en las principales tiendas y vinotecas del país, a un precio de $ 25.000
El nuevo Torrontés
Gran Torrontés 2022 de Alta Yarí, "forma parte de una tendencia que explora nuevas expresiones de esta tradicional cepa argentina que como resultado permite elaborar vinos de excepcional calidad con mayor complejidad y potencial de guarda".
"Este cambio de estilo, está impulsando el interés por la variedad y desafiando las nociones preconcebidas sobre los vinos blancos argentinos, en un marco en el cual el mercado argentino cada vez más se orienta al consumo de blancos".
Ficha técnica
Viñedo: Gualtallary - Valle de Uco - Mendoza Variedad: 100% Torrontés Cosecha: fines de marzo. Cosecha manual en pequeñas cajas de 20 kilos para evitar daños en la fruta. Selección de racimos previo al despalillado y prensado en frío. Rendimiento: 60 hl / ha Fermentación: decantado en frío durante 24 horas, previo al desborre. El 34% del mosto se fermentó en barricas de roble francés, y el 66% en tanques de acero inoxidable. Guarda: 6 meses en barricas de roble francés y en tanques de acero inoxidable. Notas de cata: afrutado y complejo, con notas cítricas que le aportan una intensidad especial. Estas cepas de altura dan una refrescante acidez, la cual se combina con un final cremoso y delicado de la crianza en barricas de roble francés.
Mañana, martes 20 de enero, Mixtape celebrará la segunda edición de "Ritmos de América en una copa", su ciclo de pop ups internacionales, con la visita especial del bartender peruano Justin Sánchez, referente del bar El Infusionista, de Lima.
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