Críos Sustentia Chardonnay, lo nuevo de Susana Balbo

"Como bodega que persigue constantemente la innovación, creemos que es importante ofrecer productos que den respuestas a consumidores que se interesan más por el cuidado de la salud y son más conscientes de su alimentación", explica Ana Lovaglio Balbo, directora de Marketing de la bodega.

"Nuestra sublínea Críos Sustentia, está orientada al consumo responsable y la conciencia ecológica. Bajo esta premisa ofrecemos un Pinot Gris y un Chardonnay, que tienen entre 8 y 9 grados alcohólicos, por lo que se consideran ‘vinos livianos'. Son de bajo alcohol para los estándares de la Argentina donde, por el clima que tenemos llegamos fácilmente, tanto en blancos como en rosados -y más aún en los tintos- a niveles por encima de los 13 y hasta 15 grados".

Esta sublínea está integrada por un Malbec y un Cabernet Sauvignon orgánicos, y un Pinot Gris, asi como el novel Chardonnay bajos en alcohol y reducidos en calorías.

"Para la elaboración de nuestro Críos Sustentia Chardonnay, lo más importante es el punto de cosecha, cuando el grado de azúcar y acidez de la uva son los óptimos. Se realiza de forma temprana, durante la primera semana de febrero, lo que nos permite obtener un mosto de baja concentración en azúcar y, por consiguiente, un vino naturalmente ligero en alcohol y que incorpora menos calorías en las dietas de las personas amantes del vino", describe Sebastián Gava, enólogo de Susana Balbo.

"Este Chardonnay es ligero y refrescante. Su equilibrada acidez resalta su frescura. El vino resultante tiene mucha elegancia, se puede maridar con diversos platos", agrega.

Críos Sustentia Chardonnay 2023 tiene un precio sugerido de $ 11.590.

Susana Balbo cuenta con su propia tienda online donde ofrece envíos a todo el país. RRSS: @susanabalbowines

FICHA TÉCNICA

Cosecha: 2023

Varietales: 100% Chardonnay

Región: Valle de Uco, Mendoza

Elevación: 1.050 m.s.n.m. (promedio)

Método de cosecha: Manual

Vinificación: cosecha temprana, durante la primera semana de febrero, lo que nos permite obtener un mosto de baja concentración en azúcar y, por consiguiente, un vino naturalmente ligero en alcohol y disminuido en calorías. Prensado directo del racimo y posterior desborre. Fermentación en tanques de acero inoxidable a temperaturas próximas a los 12° C y con levaduras seleccionadas.

Crianza: En contacto con sus lías en tanques de acero inoxidable durante 3 meses.

Analítica: ALCOHOL 9% - ACIDEZ 6,20g/l

Notas de cata: color dorado con destellos verdosos. En nariz, se pueden distinguir aromas tropicales como ananá, acompañados de aromas a flores blancas. En boca, se percibe un vino vibrante, sensación marcada por su refrescante acidez

Maridaje: pescados, mariscos, carnes blancas, salsas a base de crema y comidas asiáticas.