El domingo 11 de agosto se llevará a cabo un pop up en Casa Pasto, con la presencia de los chefs Leandro Bouzada (Osaka Buenos Aires) y Madame Papin. Será en dos turnos: 12:30 y 14:30.
El próximo domingo, en dos turnos, el almuerzo será distinto en Casa Pasto. Nacho Bravo, el chef anfitrión, recibirá a sus colegas Leandro Bouzada (Osaka Buenos Aires) y a Madame Papin (Mónica, una cocinera que fue la primera en traer ordenadamente papines nativos del NOA a Buenos Aires).
La propuesta consiste en un menú de tres pasos, que será servido en dos turnos: 12:30 y 14:30, únicamente con reserva previa.
El valor final del cubierto será de $ 38.000 por persona, e incluirá el menú completo junto a bebidas sin alcohol y maridaje con vinos de la Bodega Mil Demonios @sinreglaswines.
Entrada: coliflor a la parrilla - caldo de res - pan rallado de chimichurri
Principal: panceta y asado banderita a la parrilla, acompañado de "nuestra papa" y huevo, remolachas fritas y lechuga tonnato
Organizado por la Consejería de Turismo de la Embajada de España en Buenos Aires, del 3 al 12 de abril se celebra la 5ta edición de Tapeando. Durante diez días, más de 50 restaurantes de seis ciudades argentinas -Ciudad de Buenos Aires y Zona Norte, Mar del Plata, Mendoza, Córdoba y Rosario- ofrecerán tapas especialmente creadas para el evento.
Emperador Meiji abrió sus puertas a fines de 2021, recién saliendo de la pandemia con una carta que recoge más de 100 años de historia vinculada a la cultura japonesa. Esa etapa es conocida como la "restauración", y fue gracias a su gestor que el país se convirtió en la potencia que es hoy en día. Este brasero le rinde homenaje precisamente a aquel progresista Emperador del Japón. Su carta expresa hoy platos innovadores, que refuerzan la propuesta inicial.
Tras los últimos nueve años con Julieta Caruso como chef ejecutiva, ahora se abre un nuevo capítulo en Casa Cavia con la llegada de Félix Babini y una carta que vuelve a poner el foco en lo esencial: producto, estacionalidad y una cocina que se mueve con y técnica y creatividad.
