Argentina Reloaded, de la mano de Paz Levinson

Luego de organizar 10 ediciones en distintas partes del mundo, llega a Buenos Aires el evento "Argentina Reloaded" de la mano de la sommelier Paz Levinson. Será el próximo jueves 1º de agosto, en Casa Cavia.

Habiendo pasado en tres ocasiones por Londres y luego por la Borgoña, Oslo, Trondheim, Växjö, Valencia, Pekín, Sao Paulo y Río de Janeiro, Argentina Reloaded formará parte de las actividades planificadas por Casa Cavia, a lo largo de 2024, por su 10º aniversario.

Es en este contexto, justamente, que el restaurante ubicado en Cavia 2985, Palermo, acaba de inaugurar La Cava, en el primer piso de la tradicional casona palermitana y para destacar este espacio recibe a Paz Levinson, que honra al vino argentino con su propuesta.

Este proyecto se propone hacer foco en la importancia de la diversidad, sustentabilidad y coherencia de la vitivinicultura argentina. Para ello, reúne a viticultores comprometidos con este novedoso punto de vista.

Para poder difundir el panorama vitivinícola y destacar la conexión entre los diversos actores de la industria, poniendo en valor la diversidad del vino argentino, realizan degustaciones técnicas y eventos abiertos al público.

Cabe aclarar que se trata de una iniciativa autogestionada, que busca trascender intereses individuales o políticos, con el solo objetivo de promover una nueva imagen de la vitivinicultura argentina.

Levinson señala: "esperamos que Argentina Reloaded contribuya a difundir y generar relaciones duraderas, como punto de partida para poder contar el potencial que hoy tiene nuestro país como productor".

Satisfecha con lo realizado hasta acá y entusiasmada con lo que se viene, Levinson es clara: "hoy, muchos productores están contando una historia diferente a la que se conocía. Argentina Reloaded pretende cristalizar esa visión, poniendo en el mapa esta nueva versión. Compartir una mesa de trabajo con productores y distintos actores de cada mercado es una misión muy grata. No pararé hasta que los vinos argentinos aparezcan en las cartas de todos los restaurantes con Estrellas Michelin del mundo entero".

Agenda de actividades

Desde la mañana del jueves 1º de agosto, Casa Cavia se convertirá en una auténtica feria de vinos, con más de 70 etiquetas para degustar, en un recorrido guiado por Paz Levinson y los productores que la acompañarán. Esta actividad, que se realizará de 10:00 a 12:00, consistirá en una cata y encuentro de vinos y productores.

Luego, a las 12:30 se desarrollará un wine fair & lunch experience, con un menú de mediodía diseñado por la chef Julieta Caruso, que comenzará con snacks durante la feria y continuará con tres pasos en el jardín y un maridaje de nueve vinos (valor del cubierto, con maridaje incluido: $150.000 por persona).

Finalmente, a partir de las 19:30 será el turno de una signature wine dinner a cargo también de la chef. Está previsto que empiece con un aperitivo en la que es una de las barras más elegantes de Buenos Aires y seguirá con una degustación libre de copas, ofrecidas por Paz Levinson.

A continuación, será el turno del menú por pasos en siete tiempos, acompañado por un servicio de vinos diseñado y dirigido por la propia Paz junto al equipo de sommeliers de Casa Cavia (valor del cubierto con maridaje de alta gama incluido: $ 350.000 por persona; opción upgrade maridaje de botellas únicas: $ 100.000 por persona).

Así como la feria es exclusiva para especialistas, las otras dos instancias están abiertas al público.

Paz Levinson, cofundadora de Argentina Reloaded, es sommelier egresada del Centro Argentino de Vinos y Espirituosos (CAVE). Desde marzo de 2018 es directora de Vinos del Grupo PIC, emprendimiento que cuenta con restaurantes en Francia, Inglaterra, Suiza y Singapur; próximamente también en Dubai y Hong Kong.

Cabe destacar que ha ganado numerosos premios, es Regional Chair para la Argentina y Brasil en DWWA (Decanter) y escribe reseñas de whisky y espirituosos en Whisky Magazine. Además, es coautora del libro Argentinian Wine Stories (2023).