Álvaro Aristizábal en Hotel Anselmo Buenos AiresLunes, 29 de abril de 2024El chef bahiense llega nuevamente a Buenos Aires para ofrecer un menú de pasos en el Hotel Anselmo (Curio Collection by Hilton). Será el próximo jueves 2 de mayo, a las 21:00.
Álvaro Aristizábal ofrecerá el próximo jueves 2 del actual, una cena por pasos por única vez. Será a partir de las 21:00 en el Hotel Anselmo Buenos Aires, acompañado por la Bodega Domaine Almanegra.
El menú constará de los siguientes pasos:
Amuse Bouche: pinchos Gilda de aceitunas, anchoas y pimientos asados, aceite de oliva extravirgen y pimentón ahumado. Trago: vermut blanco, jugo de pomelo, syrup de menta, lima.
Appetizer: roll de puerro asado y perfumado y alga nori, mousse de ricota y ciboulette, cítricos a vivo. Almanegra Brut Rosé.
Entrada: sorrentinos rellenos de carbonara, guanciale crocante, oliva, romero y orégano fresco. Almanegra Blanco cosecha 2019.
Principal: bondiola tiernizada (6 horas en cocción lenta), repollitos de Bruselas, maní tostado, sésamo y cilantro, pickle de pera azafranada, salsa Guinness y caramelo de miso. Almanegra tinto cosecha 2020.
Postre: panna cotta de queso azul, mango, aceto balsámico y crema de miel. Almanegra Brut Nature.
Precio especial hasta el 30 de abril: $ 54.000 por persona. Incluye una copa por cada paso, agua mineral con o sin gas. Reservas y consultas: 11 3045 7445. Auspician Domaine Almanegra y Lácteos Tregar.
Hotel Anselmo Buenos Aires queda en Don Anselmo Aieta 1069, San Telmo.
El chef bahiense llega nuevamente a Buenos Aires para ofrecer un menú de pasos en el Hotel Anselmo (Curio Collection by Hilton). Será el próximo jueves 2 de mayo, a las 21:00.
Álvaro Aristizábal ofrecerá el próximo jueves 2 del actual, una cena por pasos por única vez. Será a partir de las 21:00 en el Hotel Anselmo Buenos Aires, acompañado por la Bodega Domaine Almanegra.
El menú constará de los siguientes pasos:
Amuse Bouche: pinchos Gilda de aceitunas, anchoas y pimientos asados, aceite de oliva extravirgen y pimentón ahumado. Trago: vermut blanco, jugo de pomelo, syrup de menta, lima.
Appetizer: roll de puerro asado y perfumado y alga nori, mousse de ricota y ciboulette, cítricos a vivo. Almanegra Brut Rosé.
Entrada: sorrentinos rellenos de carbonara, guanciale crocante, oliva, romero y orégano fresco. Almanegra Blanco cosecha 2019.
Principal: bondiola tiernizada (6 horas en cocción lenta), repollitos de Bruselas, maní tostado, sésamo y cilantro, pickle de pera azafranada, salsa Guinness y caramelo de miso. Almanegra tinto cosecha 2020.
Postre: panna cotta de queso azul, mango, aceto balsámico y crema de miel. Almanegra Brut Nature.
Precio especial hasta el 30 de abril: $ 54.000 por persona. Incluye una copa por cada paso, agua mineral con o sin gas. Reservas y consultas: 11 3045 7445. Auspician Domaine Almanegra y Lácteos Tregar.
Hotel Anselmo Buenos Aires queda en Don Anselmo Aieta 1069, San Telmo.
