École Ducasse, la red de escuelas fundada en 1999 y el Instituto Gato Dumas, se unen para promover la colaboración educativa a través de un convenio de colaboración académica. Ambas casas de estudio formalizaron este acuerdo en materia de Gastronomía y Hospitalidad.
École Ducasse es una red de escuelas fundada en 1999 por el chef francés Alain Ducasse, dedicada a la transmisión de la experiencia francesa y de la excelencia en las artes culinarias y pasteleras.
El Instituto Gato Dumas, por otro lado, ha formado a numerosos profesionales que se distinguen tanto a nivel nacional como internacional. Su compromiso con la excelencia académica y su enfoque innovador de la enseñanza, hacen de École Ducasse el socio ideal del Instituto Gato Dumas en su búsqueda de la excelencia.
Esta colaboración comenzará con una Masterclass exclusiva impartida por Luc Debove -director de la École Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP), meilleur ouvrier de France y Campeón del Mundo de Heladería- en la sede del Instituto Gato Dumas de Buenos Aires, el próximo 15 abril a las 17:00.
No obstante, la gran novedad de esta asociación es la creación de dos nuevos diplomas intensivos de cuatro semanas de duración: "El arte de la pastelería francesa", impartidos en la École Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP), y "Lo mejor de Alain Ducasse", ofrecidos en el campus de París.
Estos cursos exclusivos (impartidos íntegramente en inglés) están diseñados para forjar a los pasteleros y cocineros ofreciéndoles una inmersión profunda en la filosofía del chef Alain Ducasse, así como en las técnicas e innovaciones que definen la gastronomía francesa de renombre mundial.
Para más información sobre la inscripción y el contenido del programa:
Minor Hotels, propietario, operador e inversionista global con una cartera de 560 hoteles y resorts en 57 países, lanza "Bottega" en distintos hoteles de su marca NH Collection en América. Actualmente, Bottega se encuentra en NH Collection Crillon en Buenos Aires, en NH Collection Mexico City Airport T2 y NH Collection Monterrey San Pedro en México y, recientemente, llegó a NH Collection Andino Royal en Bogotá.
Esta será una noche mágica. Por única vez, hoy jueves 25 de septiembre, Pes Gastro Bar recibirá a Nitu Digilio, el gran cocinero argentino hoy radicado en Traslasierra. Mientras prepara junto a Maru Ortiz su nuevo emprendimiento, Santa Doma, ofrecerá en su barrio de siempre, San Telmo, un menú de cinco pasos con maridaje incluido.
