École Ducasse, la red de escuelas fundada en 1999 y el Instituto Gato Dumas, se unen para promover la colaboración educativa a través de un convenio de colaboración académica. Ambas casas de estudio formalizaron este acuerdo en materia de Gastronomía y Hospitalidad.
École Ducasse es una red de escuelas fundada en 1999 por el chef francés Alain Ducasse, dedicada a la transmisión de la experiencia francesa y de la excelencia en las artes culinarias y pasteleras.
El Instituto Gato Dumas, por otro lado, ha formado a numerosos profesionales que se distinguen tanto a nivel nacional como internacional. Su compromiso con la excelencia académica y su enfoque innovador de la enseñanza, hacen de École Ducasse el socio ideal del Instituto Gato Dumas en su búsqueda de la excelencia.
Esta colaboración comenzará con una Masterclass exclusiva impartida por Luc Debove -director de la École Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP), meilleur ouvrier de France y Campeón del Mundo de Heladería- en la sede del Instituto Gato Dumas de Buenos Aires, el próximo 15 abril a las 17:00.
No obstante, la gran novedad de esta asociación es la creación de dos nuevos diplomas intensivos de cuatro semanas de duración: "El arte de la pastelería francesa", impartidos en la École Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP), y "Lo mejor de Alain Ducasse", ofrecidos en el campus de París.
Estos cursos exclusivos (impartidos íntegramente en inglés) están diseñados para forjar a los pasteleros y cocineros ofreciéndoles una inmersión profunda en la filosofía del chef Alain Ducasse, así como en las técnicas e innovaciones que definen la gastronomía francesa de renombre mundial.
Para más información sobre la inscripción y el contenido del programa:
En el barrio de Núñez, a metros de la Avenida Libertador, se encuentra este innovador espacio que se especializa en tres ítems principales: onigiris, sandos y café de especialidad. Un concepto novedoso creado por su dueño, Axel Meunier, junto a la artista Martina Quesada y el chef Segundo Farrell.
Inspirado en la mística de "La Sociedad de los Poetas Muertos", The Book Speakeasy Bar invita a vivir una experiencia distinta en el Oeste de la ciudad: barra íntima y cócteles que homenajean a grandes pensadores del pasado y figuras influyentes de la historia contemporánea.
La Pescadorita propone un menú especial preparado por el chef David Ribulgo, para disfrutar durante los mediodías y las noches, con sabores del mar y vinos D. V. Catena.
