Observatorio, el restaurante de la Bodega Dante Robino, sigue sumando experiencias diferentes a su propuesta. Así, el 11 de noviembre tendrá su primer Pop-Up Brunch, con Olivia Saal -de Oli Café- cocinando junto a Juan Ventureyra.
Rodeados de viñedos y con una hermosa vista a la cordillera, Observatorio es el espacio que la Bodega Dante Robino inauguró en septiembre pasado. Precisamente, el próximo sábado 11 del actual, tendrá lugar el primer pop-up en el restaurante.
El chef residente, Juan Ventureyra, recibirá a su colega Olivia Saal, fundadora de Oli Café y referente de la nueva pastelería argentina. Se trata de un brunch que será servido desde las 11:30, con un valor de $ 31.800 por persona.
Olivia Saal, conocida como "la chica pájaro" en las redes, nació en una familia de gastronómicos. Al terminar el colegio empezó a estudiar dirección de cine, durante cuatro años en paralelo con la carrera de pastelería en el IAG.
Se formó en panadería y pastelería en Le Cordon Bleu de Londres, y trabajó a su regreso en Salvaje Bakery y haciendo pop-ups independientes. Estuvo luego tres años en Mostrador Santa Teresita, y participó de la apertura de Mostrador Marram en Los Hamptoms, Montauk, donde fue la jefa de pastelería por dos años.
En marzo de 2021, después de la pandemia, decidió amasar su primer proyecto propio y fue así como nació Oli Café, un lugar donde puede hacer todo lo que le gusta y que hable de ella y sus raíces israelíes y francesas.
Organizado por la Consejería de Turismo de la Embajada de España en Buenos Aires, del 3 al 12 de abril se celebra la 5ta edición de Tapeando. Durante diez días, más de 50 restaurantes de seis ciudades argentinas -Ciudad de Buenos Aires y Zona Norte, Mar del Plata, Mendoza, Córdoba y Rosario- ofrecerán tapas especialmente creadas para el evento.
Emperador Meiji abrió sus puertas a fines de 2021, recién saliendo de la pandemia con una carta que recoge más de 100 años de historia vinculada a la cultura japonesa. Esa etapa es conocida como la "restauración", y fue gracias a su gestor que el país se convirtió en la potencia que es hoy en día. Este brasero le rinde homenaje precisamente a aquel progresista Emperador del Japón. Su carta expresa hoy platos innovadores, que refuerzan la propuesta inicial.
Tras los últimos nueve años con Julieta Caruso como chef ejecutiva, ahora se abre un nuevo capítulo en Casa Cavia con la llegada de Félix Babini y una carta que vuelve a poner el foco en lo esencial: producto, estacionalidad y una cocina que se mueve con y técnica y creatividad.
