Del 9 al 16 de octubre, la Argentina rinde homenaje a la cepa blanca emblemática de nuestro país: el Torrontés. Esta iniciativa, originada en 2014 por el Museo de la Vid y el Vino, con sede en Cafayate, ha cobrado tal relevancia que en 2021 fue oficialmente declarada Ley Provincial. Así, se ha convertido en una semana especial en nuestro calendario vitivinícola nacional, con diversas provincias sumándose al homenaje.
En la Bodega El Porvenir de Cafayate, se adhieren a esta celebración dedicada a una variedad criolla que nos representa de manera indiscutible. El Torrontés se ha ganado un lugar privilegiado en el mundo del vino, gracias a su perfil aromático único y su aporte de acidez que irradia frescura en cualquier combinación gastronómica.
Esta cepa versátil nos brinda la oportunidad de disfrutar de acuerdos fragantes, frescos y complejos. Desde platos como sushi y opciones especiadas, hasta clásicos de la cocina como el locro, la gastronomía india, china o tailandesa, y delicias vegetarianas.
Además, marida a la perfección con un risotto de mar o un cebiche. Opciones dulces como el crème brûlée, la panna cotta, el tiramisú y tartas frutales, son algunos ejemplos de cómo el Torrontés se convierte en el compañero ideal, especialmente en sus versiones de cosechas tardías.
El Porvenir de Cafayate cuenta con siete etiquetas de Torrontés, vinos que son elaboradas con uvas procedentes de la Finca El Retiro, el viñedo de la bodega más antiguo en Cafayate, plantado en 1950. Este viñedo, único en su conducción en parral, es el sistema de conducción ideal para que crezca esta variedad a 1650 msnm.
Altaluvia es una línea de vinos que rinde tributo a Gualtallary, una de las mejores zonas donde el Cabernet Franc se destaca de manera excepcional. El suelo calcáreo aluvional, el clima fresco y la altitud se combinan para crear un lugar único. Y de aquí, surge este Cabernet Franc para festejar a la cepa en su día.
Bodega Cuchillo de Palo lanzó su nuevo Rosé de Pinot Noir cosecha 2022, realizado a partir de una cofermentación de uvas seleccionadas de distintas parcelas de su finca de Vista Flores. Se trata de edición limitada de 5.000 botellas.
La línea la componen tres vinos de corte elaborados en partidas limitadas, a base de Cabernet Sauvignon como variedad común, que se une en cada propuesta con la cepa emblema de dos regiones vitivinícolas europeas: La Toscana Sangiovese) y La Borgoña (Cabernet Franc). La tercera etiqueta es Molteni Andino (Malbec, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot).
