La 15ta edición de "Sabores que Unen" contó con la participación de ocho chefs entre locales, de Buenos Aires y el colombiano Álvaro Clavijo, del Restaurante El Chato.
Una nueva edición de "Sabores que Unen", el evento gastronómico de la Patagonia, producido por Kullhaus, transformó entre el 11 y el 13 de agosto la fisonomía habitual tanto de Cerro Bayo como de Villa La Angostura y algunos de sus restaurantes más reconocidos.
Ocho chefs locales, de Buenos Aires y el colombiano Álvaro Clavijo, compartieron cocina y experiencias con productores de la zona, así como también con los responsables de los restaurantes Ánima y Lupino, de Bariloche.
La actividad comenzó el viernes 11 por la noche en el Restaurante La Delfina, con la presencia de Gonzalo Aramburu y el anfitrión, Federico De Castro.
El sábado por la noche fue el momento de Álvaro Clavijo y Jony Palavecino en el Restaurante de AKOL Barrio Náutico.
En la ocasión, armaron un menú con productos de la región y los que el chef colombiano trajo desde su país.
El domingo, la actividad se inició muy temprano. Pese a las inclemencias del tiempo, había que tener todo listo para el almuerzo principal del ciclo. Allí, Germán Martiteguiy Matías Aldasoro (chef de Rosell Boher Lodge), junto al chef anfitrión Mauro Carabajal (Refugio 1500 en las alturas de Cerro Bayo), ofrecieron un ragú de cordero con espuma de papa y trufas. Asimismo, los productores locales acercaron ahumados, panes, hongos, dulces y chocolates, entre otros.
La noche de cierre transcurrió en El Correntoso Lake & River Hotel, donde el chef Pedro Bargero (ex Chila) compartió los fuegos con Lucas Dabrowski.
Cabe señalar que, en cada encuentro, los platos fueron maridados con vinos y espumantes de Cavas Rosell Boher.
Milanesa de matambre, polenta grillada y corte de marucha, figuran entre las nuevas incorporaciones a la carta de Rufino, el restaurante ubicado en el subsuelo del Hotel Mío Buenos Aires. Y de postre, banoffee.
Con la participación de 23 equipos que cocinaron en vivo durante las tres jornadas de la feria, FEHGRA celebró una nueva edición del certamen que distingue la creatividad y el profesionalismo de la cocina argentina. El segundo y tercer puesto fueron para los equipos del Restaurante Presencia, de CABA, y del Hotel Lahuen-Co, de Mendoza.
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