Emiliano Sabino recibe en el Restaurante El Faro (Hotel Hilton Buenos Aires) al gran Darío Gualtieri, para reconocer su trayectoria desde 1993 a 2023. Será una cena única que tendrá lugar el jueves 22 de junio.
El jueves 23 de junio será una noche especial en el Restaurante El Faro, del Hotel Hilton Buenos Aires. Desde las 20:30, un privilegiado grupo de comensales podrá a conocer la historia y evolución del chef Dario Gualtieri, uno de los más grandes profesionales de nuestra gastronomía.
Junto a su colega, el chef ejecutivo del Hilton, Emiliano Sabino, crearon un menú exclusivo de ocho pasos recorriendo una rica historia gastronómica.
El menú establecido será el siguiente:
Paso 1: hummus de topinambur y flores, manzanas, churro de papas.
Paso 2: ravioli líquido de arvejas, tapioca de menta, brotes.
Paso 3: tartar de novillo madurado, ceviche de tubérculos, ají amarillo, helado de boniato y rica-rica.
Paso 4: consomé de locro, pan de maíz, crocante.
Paso 5: versión de la boullabaise, pulpo, palta, brioche.
Paso 6: filet de silla de cordero, furikake, zanahorias, esponja de perejil, lemon gras, jugo de semillas de calabaza.
Paso 7: apionabo, macaron, algarroba, especias, emulsión de queso azul, sorbet de bananas, cilantro, sésamo.
Paso 8: cliché soufflé de chocolate, polvo de remolachas, helado de café, jengibre.
Únicamente con reserva previa hasta 24 horas antes del evento. Una vez realizada la compra, se puede confirmar la reserva al correo: elfaro@hilton.com (de lunes a viernes de 9.00 a 17.00(.
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