Cada botella cuenta una historia. El recorrido de las uvas desde que empiezan a crecer hasta que llegan a la copa, el trabajo de los productores que las cuidan, el sueño de un equipo que las convierte en vino, y el momento que cada uno elige para disfrutarlo. El libro abierto de la Bodega Dante Robino se sigue escribiendo de la mano de Biografía 2018, un blend de Malbec, Cabernet Franc y Bonarda con 14 meses de crianza en roble francés de primer uso, lo que le da un potencial de guarda de 10 años.
"Biografía fue el vino que elegimos hace tres años para celebrar los 100 años de la bodega, y hoy refleja el camino que seguimos recorriendo, una historia que se escribe cada día y de la que estamos orgullosos", afirma Nicolás Bruno, gerente general de la Bodega Dante Robino.
Para elaborar cada Biografía, se eligen los mejores varietales para conseguir el blend que mejor se exprese. En 2018, la enóloga Soledad Buenanueva se decidió por uvas Malbec de Los Chacayes en Tunuyán, Valle de Uco, y Cabernet Franc y Bonarda de Alto Agrelo, en Luján de Cuyo.
"Ambos terroirs de altura poseen características similares, muy buen drenaje y existencia de calcáreo, el cual aporta complejidad y mineralidad. La combinación de estos factores da como resultado una gran expresión en aromas y color, y un blend elegante y balanceado".
"Cuando empezamos el proyecto de Biografía para festejar los 100 años de la bodega, en 2020, decidimos que un blend era la mejor manera de hacer algo distinto, ya que siempre habíamos elaborado varietales".
"Y la idea es que, como un libro que se escribe año a año, cada página muestre lo mejor de la cosecha", cuenta la enóloga.
Agrega que "tratamos de buscar los mejores varietales del año para hacer un blend único".
Recuerda asimismo que "la cosecha 2018 nos dio uvas de excelente calidad en el caso del Bonarda y, por eso, lo usamos en lugar del Petit Verdot de la cosecha 2017.
"Es un corte que expresa la elegancia del Malbec, la picardía del Cabernet Franc y la personalidad del Bonarda".
El blend se compone de un 71% de Malbec, 15% de Cabernet Franc y 14% de Bonarda, todas uvas cosechadas manualmente. Luego, se realiza una selección exhaustiva de racimos y granos, que son macerados en frío durante 5 días.
Después, se deja a la uva retomar la temperatura deseada y se inicia la fermentación alcohólica controlada, con levaduras seleccionadas para cada varietal. Durante el proceso, se realizan movimientos de dellestages y demontages abiertos y cerrados a fin de ganar concentración.
Ya finalizando la elaboración, se produce la fermentación maloláctica que dará al vino nuevo características singulares y complejidad. Post fermentación se realiza una sobremaceración, que culmina por degustación separando vino de orujos.
Para la crianza se eligió roble francés de primer uso durante 14 meses para el Malbec, y 12 meses para el Bonarda y el Cabernet Franc, lo que le aporta al vino complejidad y un potencial de guarda de diez años.
Notas de cata de la enóloga
"A la vista, se presenta con tonalidades negras y buen matiz. En nariz se perciben aromas a frutos rojos, ciruela, vainilla, ahumados y delicadas notas mentoladas. Su entrada es suave pero amplio en boca, con muy buena estructura tánica, complejo y elegante. Final largo".
Partida de solo 3.700 botellas. Precio sugerido: $ 15.800.
En el marco del Mundial de Clubes 2025, Trapiche y el Inter Miami CF refuerzan su alianza para llevar el vino argentino al epicentro del fútbol internacional. Desde 2024, Trapiche es la bodega oficial del club donde juega Lionel Messi, y su presencia se hará sentir durante el torneo con activaciones especiales, y espacios exclusivos de degustación en estadios.
El jueves 19 de junio, desde las 20:00, en el Hotel Grand Brizo La Plata, se realizará "Experiencia Malbec", un recorrido por cinco etiquetas de distintos terruños del país, de la mano del Grupo Peñaflor, con la producción de TUCO.
La Bodega Fabre Montmayou propone, para esta época otoñal, su H. J. Fabre Malbec - Pinot Noir, un corte poco convencional que refleja la máxima expresión del terruño a través de uvas que se complementan armoniosamente.
