Algodon Wines, la única bodega y resort de lujo del sur de Mendoza, presentó su Pinot Noir 2018, un integrante de la línea Black Label. Se trata de un vino de partida limitada producido con uvas seleccionadas de fincas propias ubicadas en Cuadro Benegas, San Rafael. Este varietal, 100% Pinot Noir, está elaborado por el equipo liderado por el enólogo Mauro Nosenzo, que busca reflejar la expresión del terroir y crear vinos de personalidad única.
No es fácil el Pinot Noir. Hay que cuidarlo mucho más que a otras cepas, tratarlo con suavidad y respeto. Lógicamente que la mayor parte de la producción va para la elaboración de espumosos. Pero, afortunadamente, muchas bodegas lo han incorporado a sus portfolios y hay un público que los pide y reconoce.
Este Pinot Noir del que hablamos, de Algodón Wines (recuérdese que el nombre de la bodega no lleva tilde), es el resultado de un cuidadoso seguimiento desde el viñedo.
El proceso comienza con la selección de las mejores uvas que luego son fermentadas en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada.
Algodon Pinot Noir Black Label 2018
fue elaborado con el método de microvinificación, proceso del cual
El enólogo Mauro Nosenzo, responsable de su elaboración, señala que "con este Pinot Noir hicimos una elaboración distinta que consistió en retardar el inicio de la fermentación durante cuatro días con frío, para extraer el total de aromas primarios, luego maceramos a diferentes temperaturas en barricas nuevas de roble francés con el 20% de racimos enteros, para obtener mayor estructura tánica".
Y agrega: "nos encontramos con un Pinot Noir en el cual aparecen los descriptores de la variedad, en pleno equilibrio con la acidez y los taninos, aromas y sabores a fruta roja, taninos jugosos y la tipicidad balsámica lograda por la microvinificación".
Por último, el enólogo nos aporta las notas de cata: "presenta un color rojo de intensidad media con reflejos cereza, aromático y frutal, con notas de frutas rojas como frambuesas y grosellas además del tabaco y chocolate que le aporta el paso por la madera. En boca es delicado con taninos suaves y equilibrados, llama la atención los toques minerales, terrosos y algo de hongos. Acidez equilibrada y final persistente".
PALABRA DE ENÓLOGO
Pinot Noir Black Label 2018
Precio: $ 10.934
Datos Técnicos: Composición varietal: 100% Pinot Noir - Tipo de corcho: Natural - Tamaño: 44 x 24 mm Temperatura de servicio: 16 °C a 18 °C - Viñedos: Cuadro Benegas, San Rafael, Mendoza - Coordenadas: 35° latitud Sur, Altitud: 800 metros sobre el nivel del mar. Tipo de suelo: Franco arenoso. Precipitación media anual: 200 milímetros. Edad del viñedo: plantados en el año 2000. Superficie: 1,5 hectáreas Sistema de conducción: espaldero alto. Poda: Cordón bilateral. Riego: surco con agua de deshielo de la montaña. Rendimiento por hectárea: 5.000 kilogramos.
El próximo jueves 22 de mayo, a las 19:00, Orno propone una degustación de tres variedades de la etiqueta Johnnie Walker y otras tantas tapas para acompañar.
Hoy, 17 de mayo, es el Día del Pinot Grigio, una cepa que nació como una mutación genética natural del Pinot Noir. Es originaria de la Borgoña (Francia), pero el norte de Italia y Alsacia son los lugares donde se cultiva mayormente. En nuestro país, lamentablemente no está tan difundida como quisiéramos, pero destacamos dos vinos de la Bodega Argento con muy buena relación precio calidad.
Finalmente, el misterio quedó develado. Sabíamos que el Grupo Peñaflor había comprado una bodega y viñedos en San Patricio del Chañar, provincia del Neuquén. Pasó el tiempo y llegó el momento de presentar la primera cosecha (2024) de Marantiqua, tal el nombre elegido y que remite a la expresión en latín que hace referencia ese mar que bañó nuestras tierras hace millones de años.
