Clases en la Escuela de Cocina Fernando Mayoral

Panadería Inicial con Felipe González

Lunes, 30 de mayo de 2022

Se llama igual que el exjefe del gobierno español, Felipe González, pero es panadero. Y estará ofreciendo una clase de "Panadería Inicial", el 9 de junio y repetición el 23 de igual mes en la Escuela de Cocina Fernando Mayoral.

Clases de cocina de modalidad presencial. La primera tendrá lugar el 9 de junio próximo, de 19 a 22, pero por las dudas que no hay lugar hay nueva fecha, el jueves 23 del mismo mes.

Lugar: Club de Cocina de Fernando Mayoral. Dirección: Acevedo 830 timbre D, Villa Crespo. Reservas a felipegonzalez.estudio@gmail.com El precio de la clase alcanza a $ 4.800 y tendrá el siguiente contenido:

· Definicion de panaderia natural

· Morfologia del trigo

· Harinas: caracteristicas fundamentales

· Diseno de la receta desde cero.

· Fermentacion: definicion y manejo, una mirada amable a la quimica del pan.

· Levadura y bacterias.

· Masa madre: armado, cuidado, uso.

· Amasado: funcion, elasticidad, extensibilidad.

· Concepto y funcion del formado.

Fermentacion primaria y secundaria.

· Horneado y conservacion.

Visitá: wwww.clubdecocina.net para ver todas las clases.

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