Platos Cumbres es una invitación a descubrir la reinterpretación de la gastronomía del Noroeste argentino, a través de reconocidos chefs y los vinos de las bodegas de Cafayate, Salta; y Santa María, Catamarca.
Cuatro referentes de la gastronomía argentina se unen una vez más a Bodega El Esteco, para la realización del ciclo "Platos Cumbres" Edición 2021. Durante todo el mes de octubre, se puede disfrutar en Buenos Aires de los sabores de la cocina del Noroeste argentino y los Valles Calchaquíes en particular.
Mariano Ramón, Gran Dabbang.
Luego del éxito de las temporadas 2016, 2017 y 2018, esta es la cuarta edición en la que los vecinos y visitantes de CABA pueden disfrutar de la experiencia gastronómica que acerca a los comensales distintas propuestas de cuatro cocinas de restaurantes porteños, en los que sus chefs recrean la fusión de ingredientes y sabores originales del NOA acompañados por los vinos de alta gama de El Esteco.
La dinámica del evento será similar a las ediciones pasadas: durante todo el mes de octubre, un restaurante por semana -con previa reserva de mesas- ofrece un menú que será maridados con tres etiquetas de alta gama de la bodega.
Ya se realizó la primera reunión en Mengano, a cargo del chef Facundo Kelemen. Y esta noche será el turno de Germán Sitz, en La Carnicería.
Para las próximas semanas, la cita será el 20 del actual en Tree Compañía de Cocina, con Alejandro Luchetti y Agustín Jiménez Rivarola. Y, finalmente, el sábado 23 al mediodía, será el turno de Mariano Ramón en Gran Dabbang.
Para reservas, contactar directamente en cada uno de los restaurantes.
Para la RAE significa: "porción de masa, generalmente redonda u ovalada, hecha con un picadillo de jamón, carne, pescado, huevo u otros ingredientes y que, ligado con besamel, se reboza en huevo y pan rallado, y se fríe en aceite abundante". Pero en nuestro lunfardo, la croqueta es el "cerebro" o la "cabeza". O sea que, para estar bien de la croqueta (aunque parezca mentira también tiene su día de celebración), este 16 de enero no debe faltar en tu plato.
Con la llegada de las altas temperaturas y los días más largos, juntarse con amigos y familia se vuelve el plan preferido para los argentinos. Y no hay nada más práctico y refrescante, que armar una buena picada para disfrutar esos momentos. ¿Cuáles son los quesos que no deben faltar para degustar una picada ideal?
Será una noche única en Alo's: Alejandro Feraud recibirá el sábado 17 de actual a Marta Ramírez para ofrecer un menú de cocina asiática en 8 pasos, y vinos de la Bodega Catena Zapata.
