Retirar bien la grasa de la carne. Mezclar los ingredientes de la marinada en un recipiente grande, introducir la tapa de asado (tiene que quedar cubierta), tapar con film y llevar a la heladera por 24 horas. Retirar y enjuagar.
Para el aderezo, mezclar todos los ingredientes y cubrir la tapa de asado en una asadera Llenar la asadera o fuente con la gaseosa cola y el vino tinto hasta cubrir la carne.
Cerrar la asadera con papel aluminio y colocar en un horno a 140 grados por tres horas aproximadamente. Verificar durante la cocción la cantidad de líquido restante, y reponer con más vino de ser necesario. Una vez transcurridas las tres horas, pasar el líquido de cocción a una cacerola y agregar una taza más de vino. Cocinar hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Se puede servir acompañado con unas zanahorias y cebollitas salteadas en aceite de oliva, sal y pimienta
HUMMUS
Ingredientes:
· ½ kilo de garbanzos remojados desde la noche anterior
· 1 cucharadita de bicarbonato
· ½ vaso de tahina (se consigue en algunos supermercados, en dietéticas o en negocios que se venden productos de Medio Oriente)
· ½ vaso de jugo de limón
· 2 dientes de ajo (pueden ser 3)
· Sal y pimienta a gusto
· Una pizca de pimentón y comino
· Aceite de oliva
Procedimiento:
· Hervir los garbanzos hasta que estén bien tiernos (probar aplastando uno, se tiene que convertir en puré rápidamente)
· Una vez que estén colados y a temperatura ambiente, hay que procesarlos con la tahina, el bicarbonato, el ajo, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
· Esta pasta queda bien servirla como se muestra en la foto: en un bowl o plato hondo, trazando una canaleta. Se espolvorea todo con el pimentón y comino, y por último se rocía dentro de la canaleta con el aceite de oliva.
FALAFEL
Ingredientes:
· 1 kilo de garbanzos
· 3 cucharaditas de perejil picado fresco
· 2 cucharaditas de cilantro picado fresco
· 4 dientes de ajo
· 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
· 2 cucharaditas de comino
· ½ cucharadita de canela
· ½ cucharadita de nuez moscada
Procedimiento:
Dejar los garbanzos en remojo durante 24 horas. Procesar todos los ingredientes (la mezcla tiene que quedar como un arenado grueso).
Cada 28 de mayo, se celebra el Día de la Hamburguesa para rendir homenaje a una de las comidas más populares y consumidas a nivel mundial. Y Santa Rosa, la primera marca de la Argentina dedicada exclusivamente a la elaboración de quesos, presenta una propuesta novedosa para preparar una hamburguesa con queso azul.
El 8 de abril se celebra el Día de la Empanada Argentina, una fecha para festejar a una de las creaciones culinarias más destacadas de nuestra gastronomía. La empanada argentina refleja la diversidad cultural y tradicional de cada región. Es una opción versátil que se disfruta tanto caliente como fría, siendo apreciada por su sabor y su versatilidad para ser servida como entrada o plato principal.