Nuevo nombre del restaurante del Hotel Ville Saint Germain
AVE vuela en Cariló
Jueves, 29 de julio de 2021
"AVE" es la palabra latina que utilizaban los romanos como salutación y bienvenida. Significa "estar bien" y se impartía como deseo de bienestar a quien lo recibía. Con esa denominación se conoce, de ahora en más, el restaurante del Hotel Ville Saint Germain, de Cariló. Auspicio de la Bodega Catena Zapata.
"Es una palabra que vi representada en cada mosaico de cada vivienda en Italia (particularmente en Pompeya), como saludo tanto de bienvenida como de despedida" aclara Nelson Valimbri, presidente del Hotel Ville Saint Germain.
"AVE es la sonrisa amable del anfitrión, la dedicación del mozo y la excelencia en cada detalle para generar la mejor experiencia en los huéspedes", aseguran.
El restauranteofrece una cocina de la India, a cargo del chef Leo Clavijo, quien aprendió este concepto durante su paso por el restaurante porteño Bengal. En AVE se luce el arroz basmati con especias y hierbas típicas asiáticas.
La consigna del restaurante es siempre brindar lo más fresco del mercado local y la carta además de tener la especialidad india, también ofrece una serie de platos inspirados en otras culinarias.
Una de las buenas noticias es que lo celíacos tienen la posibilidad de sentarse a comer con la seguridad de que cada preparación es libre de TACC.
Su lanzamiento contó con un menú especial por pasos, en el que se encontraron platos clásicos indios como los canelones de zucchini a la trufa negra con queso brie, y el Dal (un curry de lentejas y vegetales).
Por otra parte, la Bodega Catena Zapata acompañó el evento de presentación con su línea D.V. Catena, y para el postre, Saint Felicien Semillón Doux.
Dadas las restricciones provocadas por la pandemia, tanto las cenas como el evento de inauguración cuentan con aforo limitado y distanciamiento social.
Si algo le faltaba a la inefable, irrelevante y obscena lista conocida como 50° Best Restaurants (que son 100 curiosamente), es que Astrid & Gastón esté ubicado en un lugar insólito: N° 81 de Latinoamérica, habiendo sido alguna vez el primero. Cuenta Gastón Acurio que le llegaron numerosos comentarios, sobre todo de gente espantada por esta falta de respeto. Sin embargo, las reflexiones del chef peruano no dejan de sorprender por su cuota de humildad, una virtud que no abunda precisamente en este gremio de egocéntricos.
Escaleras arriba, en el living, Winston Club invita a descubrir la cocina de Jonás Alba y Jeremías Cacino, chef y souschef, respectivamente. Una propuesta que, como ellos mismo la definen, se apoya en cuatro pilares: historia, tradición, memoria y producto.
El miércoles 26 de noviembre, desde las 20:00, tendrá lugar una nueva edición de "La Huella de los Valientes". La cita es en Berria by Sagardi y, en esta oportunidad, Iñaki López de Viñaspre recibirá nada menos que a Gonzalo Aramburu.
