El 31 sale cena

ARAMBURU

Gonzalo Aramburu despide el año y recibe el 2021 con un menú degustación acompañado por los vinos de Rutini Wines. Tiene un valor final de $ 13.500 por persona.

Consta de los siguientes pasos:

Snacks: sésamo y semillas; quinua y cenizas; hierbas nativas.

Mar: vieiras; almejas; ostras.

Animal: mollejas; codorniz; terrina

Vegetal: remolachas e hibiscus; flores de zucchini; calabaza; espárragos.

Tomates; pesca de anzuelo y palta; ciervo y cerezas; pato, pastinaca y nabo.

Flores; cítricos; nuez; xhocopalta.

Vicente López 1661, Pasaje del Correo. Recoleta. Buenos Aires Teléfono: 4811.1414 - Reservas: aramburu.meitre.com

BIS DE ARAMBURU

Habrá menú degustación con maridaje de vinos Saint Felicien a $ 4.800 por persona.

Incluye los siguientes pasos:

1- Burrata- zucchini-tomates reliquia

2- Langostinos pop - palta- manzanas - pepinos

3- Tiradito de lenguado

4- Pavita envuelta en lardo - papas Anna - romesco

5- Granita de melón

6- Lingote de chocolate - cerezas - avellanas

Vicente López 1661 local 12 Pasaje del Correo - Recoleta. Teléfono: + 54 11 4813-5900.

OSAKA PUERTO MADERO Y PALERMO

Osaka propone para el 31 un menú que estará acompañado por vinos D. V. Catena de la Bodega Catena Zapata, en sus dos locales de Palermo y Puerto Madero.

El menú, diseñado por Leandro Bouzada, consta de los siguientes pasos:

Otoshi

Unagui causa anguila braseada, echalote encurtido sobre base de papa amarilla.

Nikkei Bar

Ceviche, wasabi, vieiras, langostinos, pesca del día, salsa citrica al wasabi y furikake OSK.

Carpassion salmon, miel de maracuya, berros y masa crocante.

Nigiris

Katsu: ventresca de salmon, ralladura de citricos y aceite de trufa blanca.

Gyutan: lengua de Wagyu braseada, chalaquita y alga nori.

Senzai

Ebi OSK: langostinos a la parrilla en crema de puerro y curry rojo.

Tako, anticucho de pulpo a la parrilla, salsa coriandro y chimichurri nippon.

Tokusen

Pisco Ribs: costillas de cerdo glaseadas, miel de cítricos, coriandro y nibs de cacao.

Shiromi brasa: pescado blanco marinado en soja con salsa de ajo crocante, almendras y ajies peruanos.

Seika

Crocante de chocolate, souffle de chocolate, sablee de cacao y helado de te matcha.

Mochi OSK rellenos de crema helada de té verde, maracuya y chocolate.

Acompañado por D.V. Catena Chardonnay, D. V. Catena Pinot Noir, D. V. Catena Nature. Aguas Evian y Badoit. Precio por persona: $ 14.900

Osaka Palermo / Soler 5608, CABA. Reservas: 011 4775-6964.

Osaka Puerto Madero / Los Molinos Building, Juana Manso 1164, CABA.

Reservas: 011 5352-0404. IG: @osakabsas / www.osakanikkei.com

SAGARDI COCINEROS VASCOS

Para quienes deseen una cena de fin de año puramente vasca, la opción es sin dudas Sagardi, en San Telmo. La propuesta es un menú por pasos con vinos de la Bodega Catena Zapata y de la casa (viñedos propios en Mendoza).

Paso 1: ostras del sur del continente, copa de Saint Felicien Brut Nature.

Paso 2: jamón de pato artesanal en ensalada, D. V. Catena Chardonnay-Chardonnay.

Paso 3: tartar de pulpo. D. V. Catena Chardonnay-Chardonnay.

Paso 4: cordero patagónico en su propio jugo. Uco Acero Malbec.

Paso 5: milhojas de queso y de manzanas confitadas de sidrería. D.V. Catena Chardonnay-Chardonnay.

Paso 6: mesa de dulces navideños. Saint Felicien Brut Nature.

Sagardi: Humberto Primo 319 San Telmo. Precio por persona final: $ 8.900. Reservas: +54 11 4361 2538. Mail: reservas@sagardi.com.ar

UCO RESTAURANTE

La cena del 31 de diciembre será a partir de las 20.30 y habrá horarios para escalonar las reservas. La propuesta va a ser un menú de cinco pasos con maridaje de vinos de la cava, café y para finalizar una copa de espumoso para el brindis.

Parta concluir la noche, típicos dulces navideños como garrapiñadas, turrón y panettone. El valor alcanza a 4.500 pesos.

Información y reservas: +54 11 3220 6820 ó vía mail: restaurant@fierrohotel.com Hotel Fierro | Soler 5862 | Palermo Hollywood | Buenos Aires. www.ucorestaurant.com

L'ADESSO RISTORANTE

A partir de las 21 del 31 de diciembre, L'adesso ofrecerá un menú de cuatro pasos creado por el chef Leonardo Fumarola. Estará acompañado por vinos de la Bodega Catena Zapata, además de estar disponible una barra de aperitivos. El brindis de medianoche será con el espumoso Saint Felicien Nature.

MENÚ FIN DE AÑO - L'ADESSO L'ANTIPASTO Cannolo di zucchine, ricotta al mascarpone e salmone rosa IL PRIMO Farfalloni ripieni di burrata con gamberoni pomodorini e basilico

IL SECONDO Stracotto di manzo con flan di carote e cotechino con lenticchie

IL DOLCE Pandoro ripieno al limocello con gelato al pistacchio

BEBIDAS Barra de aperitivos Vinos de la bodega Catena Zapata (DV Catena Malbec-Malbec, Saint Felicien Sauvignon Blanc) Espumoso Saint Felicien Nature para el brindis Precio por persona $11.000- Abonando en efectivo: 10% descuento. Menores de 12 años abonan el 50%.

El menú de fin de año incluye: café, todas las bebidas con /sin alcohol y cubierto. Dirección: Fray Justo Santamaría de Oro 2047, Palermo, Buenos Aires. Teléfono: 2077-7748. Reservas por Whatsapp teléfono: 11 3807 5492.

FABRIC SUSHI

Fabric Sushi cierra el año en cinco de sus sucursales de la ciudad de Buenos Aires y la Zona Norte. Se trata de un menú por pasos y open bar. Bajo el concepto "Omakase" (ponerse en las manos) del chef y confiar en su propuesta, incluyendo combinaciones de salmón, langostino y pulpo.

Luego, se servirá salmón con risotto de quinua y una opción vegetariana.

Todo, por supuesto, acompañado en la modalidad de bar abierto con vinos de Rutini Wines, espumantes y cocktails, además de una selección de postres de la casa.

Además del Menú de Año Nuevo ($ 8.500 por persona), Fabric ofrece para estas fiestas selecciones de 100 piezas ($ 5.200), con la opción de presentaciones en barcos y tablas de madera ($ 8.800) para delivery & take away al mediodía del 31 y la noche del 1° de enero. Los pedidos en este caso, se realizan a través de la app y la web https://pedidos.masdelivery.com/fabric-sushi, ó bien llamando al 0810-555-9041.

Las reservas para la Cena de Año Nuevo deben hacerse en forma telefónica a las sucursales participantes:

Fabric Nikkei: Costa Rica 6000 - Reservas al: 4774 0043

Al Rio: Av. Del Libertador 105, Complejo al río - Reservas al 5263 8983

Caballito: Valle 985 - Reservas al 4040 9603

Downtown: Esmeralda 438 - Reservas al 11 2367 8800

Acassuso: Avenida del Libertador 15000 - Reservas al 4512 2377

ALDO'S PALERMO

Aldo's ofrecerá un menú especial para celebrar la noche del 31 de diciembre en su salón de Palermo (Arévalo 2032).

La propuesta incluye varias opciones de platos de la cocina italoamericana para compartir.

ANTIPASTO Ensalada de frutos de mar Tomates reliquia con marinada italiana Hongos asados con stracciatella Ensaladilla con porchetta PASTA Linguine con pomodoro italiano, pesto de albahaca y hierbas PRINCIPALES Ojo de bife braseado Pollo de campo Risotto de hongos

GUARNICIONES Ensalada de hojas verdes Papa en dos cocciones Ensalada de la huerta

POSTRES Volcán de chocolate Bonet del Piamonte Tiramisú Fruta asada con ricota cremosa y biscotti VINOS Saint Felicien Chardonnay Roble

Saint Felicien Malbec

Saint Felicien Brut Nature

Valor por persona: $ 6500 (Incluye agua, café o té y copa de espumante) Reservas: 11 4773 3739

LA MAR CEBICHERÍA

se prepara una vez más para darle la bienvenida al nuevo año con un menú especial ideado por el

. Para disfrutar de esta propuesta, los interesados deberán reservar a través de los números 4776-5543 ó por WhatsApp al: 11 2866 8409. 

Abrebocas:  pulpo a la peruana; tartar de pulpo sobre causa frita.

Entradas: cebiche cremoso de pescado y chipirones al rocoto; tataki de trucha, leche de tigre de curry verde, palta y chalaquita de menta; empanada de morcilla y mandioca.

Principales: anticucho de ojo de bife, puré de arvejas y chalaquita; cebiche caliente de langostinos enteros; ensalada de sandía y tomates reliquia, pecan, remolacha blanca, hojas y hierbas; arroz meloso de pescado con ajíes y cilantro.

Limpiabocas: sorbete.

Postres: sopa fría de frutillas con crema de mascarpone; esferas navideñas; garrapiñados; espuma de dulce de leche y salsa de suspiro.

Bebidas: D. V. Catena Chardonnay, D. V. Catena Cabernet - Malbec, Saint Felicien Brut Nature; agua, gaseosa, café y té. Precio por persona: $ 7.500- Niños menores de 12 años pagan el 50%. Condición para la reserva: 50% en concepto de adelanto La Mar Cebichería: Arévalo 2024, Palermo Hollywood. Teléfono para reservas por WhatsApp: 11 2866 8409 / 11 2710-7410 / 11 2797-5976 / 11 4776-5543 / y llamando al número 4776-5543.