PLTZ Street Pub abrió sus puertas el pasado viernes 4 de diciembre en el polo gastronómico del ex Paseo de la Infanta en Palermo, a pasos del Rosedal. Martín Arrieta armó la propuesta de cocina, e Inés de los Santos es la responsable de la coctelería.
Ahí mismo donde hay una especie de patio cervecero alemán, en el ex Paseo de la Infanta, surgió ahora PLTZ, o sea "platz" (sitio en alemán, pero también en sueco y danés), lo cual alude a un lugar abierto en el que se reúnen los jóvenes y los no tanto, a disfrutar de una comida y tragos de manera informal.
PLTZ está inspirado en tendencias del Viejo Continente, donde los jóvenes utilizan las plazas y espacios comunes como punto de reunión.
Sin ir más lejos, Alexanderplatz es el nombre de las plazas principales de Berlín y Münich, respectivamente.
La presencia del chef Martín Arrieta le da a la propuesta gastronómica la versatilidad de funcionar como restaurante, y no solo como el clásico bar de tragos donde la comida acompaña.
Hay una carta de tapeos y platos principales que incluye opciones como vieiras gratinadas; portobellos asados; tartar de salmón con salsa ponzu y quinua crocante; pintxos de queso halloumi con gremolata de hierbas: tortilla de papa con salsa romesco y alioli, entre otros.
Los tapeos cuestan entre $ 300 y $ 500, mientras que los principales rondan los $ 600).
La barra también tiene gran protagonismo por la participación de Inés de los Santos, referente en la coctelería nacional, quien presenta una propuesta de cocktails tirados. Se trata de recetas únicas desarrolladas por Inés y Ema Dobryden, con seis opciones: Moscow Mule, Spritz Della Piazza, Tinto del Rey, Vondel Tonic, Vermú Argento y Cedrón Lemonade.
Cuentan asimismo con tres canillas de variedades de cerveza y una carta de vinos amplia. Los socios fundadores son Ignacio Lubschik y Valentino Fabre. Abren de martes a sábados de 12a 3 AM. Dirección: Avenida Del Libertador 3883, Palermo.
El Tropezón nació en 1896 y cerró sus puertas en 1983. Hubo 34 años de abandono, hasta que sus nuevos propietarios lograron reabrirlo y, con ello, recuperar una parte de la historia grande de la cocina de los porteños. El restaurante quedó inmortalizado por el tango "Pucherito de Gallina", que cantaba Edmundo Rivero. Los domingos de junio y julio, el famoso puchero de El Tropezón vuelve con vinos Saint Felicien incluidos.
Como se sabe, escaleras arriba en Winston Bar, nos espera un menú de pasos que varía mensualmente. Ya está disponible esta nueva degustación de 5 pasos, que se acompaña con vinos de la Bodega Catena Zapata.
