1,5 kilos de pescado fresco (corvina, besugo, chernia, salmón blanco).
Ajo, 4 dientes.
Perejil, 10 gramos
Limón, 2 unidades
Sal gruesa, 400 gramos
Procedimiento:
Primero se debe limpiar y despinar el pescado, luego cortarlo y obtener 4 filetes (se debe dejar la piel). Luego, en un bowl colocar la sal gruesa y un poco de agua y reservar.
En una placa, poner los limones cortado en feta, el ajo y el perejil entero, apoyar arriba el pescado dejando la piel por encima. Continuar colocando la mezcla de sal (en el tope) y hornear a horno fuerte a 250° C por 15- 20 minutos (la cantidad de tiempo también dependerá del tamaño del pescado). Pasado el tiempo, retirar y servir con la crosta (se puede disfrutar con un par de guarniciones que se desee).
L'adesso queda en Fray Justo Santamaría de Oro 2047, Palermo. Whastapp: 11-38075492. Horarios: martes a a jueves de 20 a 24; viernes y sábados de 20 a 1AM, y domingos de 12:30 a 16.
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