Si de disfrutar de un vino se trata, la mejor alternativa es aprender sin preconceptos ni intencionalidades. Por eso es válido catar con alguien criterioso y ya que no se puede por el sistema habitual, la sommelier Daniela Costante propone hacerlo desde tu casa.
Mucho se habla del vino y poco tiene sentido de coherencia y mucho de intencionalidades. Por eso es bueno destacar las actividades que se hacen a conciencia y sin ningún tipo de verso, que a veces las hay.
Y entonces una cata es el momento de la verdad, donde las palabras mueren y nos desnudamos sin piedad ante una copa de vino. A lo largo de nuestra trayectoria periodística nos hemos encontrado con sorpresas curiosas y anécdotas risueñas, aún con algunos personajes muy conocidos (y reconocidos) hasta llegar a transformarse en víctimas del ridículo. A veces a ciegas y otras más no tan a ciegas pero hilarantes ocasionalmente.
Para evitar malos momentos y buscar una propuesta, entonces vale la pena que les recomendemos las catas desde tu casa (hasta que vuelva la modalidad habitual cuando nos dejen salir a la calle), que organiza la sommelier Daniela Costante, a quien solemos encontrar en Anchoíta, uno de los restaurantes que estamos extrañando en la cuarentena.
En una inteligente reinversión de sus casas tradicionales, Daniela organizó las catas pero sin que salgas de tu casa. Pueden ser individuales o por grupo en forma virtual. Y con el vino que tengas a mano en tu cava, o si hay chance de enviarte una botella a domicilio, ella te manda a domicilio alguna etiqueta de Traslapiedras.
Para comunicarte con ABC Catando (online en casa), tenés que ingresar en @novi_catandoaciegas tanto en Instagram como en Facebook.
Es indiscutible que al vino lo han hecho difícil, complicado, inentendible para el común de los consumidores. Estamos hartos del verso, la charlatanería, de los que venden humo, de la biodinamia y de los descriptores que solo aparecen en la imaginación de los sommeliers. La culpa de la caída en el consumo de vino, la tenemos todos: periodistas, enólogos, ingenieros agrónomos, vinotequeros y, sobre todo los sommeliers. Por eso uno trata de leer poco, salvo que aparezca un señor llamado Marcelo Sola, echando luz cuando todo está en tinieblas.
Dentro del enorme abanico de propuestas de la reciente feria Caminos y Sabores, en el rubro bebidas fue muy grato comprobar que, año tras año, crece la cantidad de productores que dan a conocer sus vermuts, así como también aumenta el interés de los consumidores y su nivel de conocimiento.
El jurado internacional de los Decanter World Wine Awards 2025, uno de los concursos más prestigiosos en el mundo del vino, otorgó altas distinciones a dos bodegas mendocinas.
