Receta

Tapeo de mar por Leo Jaciuk

Miércoles, 11 de marzo de 2020

Cuánto tiempo ha pasado desde aquellos tiempos en que Leo Jaciuk nos deleitara con sus platos en el NH City. Desde hace ocho años su cocina se puede disfrutar en el NH Gran Hotel Provincial, en Mar del Plata. Aquí nos ofrece tres recetas fáciles para que podamos apreciar los sabores del pescado en toda su dimensión.

Plancha de boquerones y pimientos asados

Ingredientes:

Rebanadas de pan

Boquerones marinados

Pimiento asado y despepitado

Perejil

Mayonesa

Preparación:

Tostar las rebanadas de pan con un poco de aceite de oliva. Completar con el pimiento, el boquerón y el perejil


Plancha de atún, pasta de olivas y piquillos

Ingredientes: 

Rebanadas de pan

Atún desmenuzado

Pimientos del piquillo

Mayonesa

Pasta de aceitunas negras


Preparación:

Tostar las rebanadas de pan con un poco de aceite de oliva. Completar con la pasta de aceitunas negras, el piquillo y por último el atún desmenuzado y mezclado con un poco de mayonesa para ayudar a moldearlo. Terminar con brotes de perejil y en caso de no tenerlos colocarle perejil picado.


Plancha de salmón y limón

Ingredientes:

Rebanadas de pan

Salmón ahumado

Picadillo de limón y cebolla

Eneldo

Preparación:

Tostar las rebanadas de pan con un poco de aceite de oliva. Completar con el picadillo de limón y cubrir con las láminas de salmón ahumado. Terminar con las hojas de eneldo y como opcional alcaparras

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