Sibaris recibe a Abocar

"El 7 de diciembre de 2013 abríamos las puerta de nuestro Abocar, temerosos, inseguros, asustados, pero en el fondo de nosotros se entreveía un deseo loco de hacer el bien a todas las personas que atravesaran nuestra puerta de ingreso. Con el tiempo y la tenacidad se crece, se madura, se mejora, pero no es fácil". Así definían Mariano Guardianelli (cordobés) Y Camila Corbella (italiana), los dueños de Abocar Due Cucine, su restaurante de Rimini, la ciudad del gran Federico Fellini, ubicada sobre la costa del Adriático.

En el año 2019, Abocar fue galardonado con 1 Estrella Michelin. La buena nueva es que ambos visitarán la cocina de Sibaris, el restaurante del Windsor Hotel para ofrecer un menú que combinará sus recetas con los sabores de la provincia.

La propuesta será el jueves 6 de febrero, desde las 21. La cena, adelantan, será preparada combinando los sabores del mar Adriático y de los productos de estación de nuestro país.

Se comenzará con tres snacks y luego se servirá un plato de berenjena con durazno, que Guardianelli cocina habitualmente en su restaurante. Los pasos siguientes consistirán en pulpo, pato y carne. Para el momento dulce habrá un prepostre y un postre con higos de estación.

Guardianelli creció en Arroyito y luego se mudó a Córdoba para estudiar Psicología. Pero desistió y decidió a estudiar gastronomía en Celia. Al poco tiempo comenzó a trabajar en una pizzería. Sin embargo, en su destino no estaba escrito que debía quedarse en Córdoba y se fue a Europa.

Su decisión también estuvo marcada por el hecho de que no tuvo ningún maestro que lo guiara en el camino de la exploración de los sabores, más allá de sus profesores de la escuela. La idea principal que guía a Guardianelli a la hora de armar la carta de Abocar es la siguiente: pocos platos, cocina cuidada e ingredientes de máxima calidad.

Al momento de recibir la Estrella Michelin, el chef declaró: "con Camila somos personas de pocas palabras. Abocar es la expresión de nuestro trabajo, de nuestra esencia y de nuestra tierra, donde sea que estemos. Un proyecto que se define como la vida, el día a día, con mucho sacrificio y pasión".

Y agregó: "hoy estamos viviendo un sueño. Este reconocimiento es una etapa que dará un nuevo horizonte a nuestro proyecto. Una última promesa: seguiremos siendo nosotros mismos".

Consultas y reservas al 351 6863188 y: resto@windsortower.com.