Con bolsas de arpillera del Checkpoint Charlie, el famoso beso de Leonid Brézhnev y Erich Honecker, las paredes picadas, una representación del muro derribado y varios murales de East Side Gallery, Mauer Bar abrió sus puertas en Buenos Aires simultáneamente al 30° aniversario de la caída del Muro de Berlín.
Los dueños de las cervecerías Santa Cebada, Julián y Matías Adjiman, Christian Andreozzi, junto al arquitecto Lucas Ripani (Parque, Boticario, Duca), crearon una experiencia que combina gastronomía, coctelería y una propuesta cultural innovadora. Mauer ("pared, en alemán") que de él estamos hablando, está en el barrio porteño de Núñez.
"Berlín es una ciudad que me voló la cabeza y cuando vimos el local con Lucas Ripani, no tuvimos duda y nos propusimos hacer un bar que represente la energía de un lugar emblemático como es el Muro de Berlín, su historia y su cultura", señala Julián Adjiman.
El nuevo bar cuenta con una carta diseñada por el chef Nicolás Colli, que incluye pinchos de salchicha envuelta en láminas de papel y una tortilla de salmón y chucrut, además de un pan relleno de cerdo braseado.
En la coctelería creada por el bartender Leandro Milán (Nicky Harrison, Parque, entre otros), hay 7 tragos que representan a figuras icónicas de aquella época (Reagan, Brandt, Gorbachov) y una variedad de 20 canillas de cervezas locales.
El Muro de Berlín cayó en la noche del 9 de noviembre de 1989. Fue un hecho que cambió al mundo. A 30 años de aquel acontecimiento extraordinario, un bar recrea el ámbito berlinés cuando Alemania estaba partida en dos.
En O'Higgins 3579 Núñez, pegadito a las vías del tren que va a Tigre.
Organizado por la Consejería de Turismo de la Embajada de España en Buenos Aires, del 3 al 12 de abril se celebra la 5ta edición de Tapeando. Durante diez días, más de 50 restaurantes de seis ciudades argentinas -Ciudad de Buenos Aires y Zona Norte, Mar del Plata, Mendoza, Córdoba y Rosario- ofrecerán tapas especialmente creadas para el evento.
Emperador Meiji abrió sus puertas a fines de 2021, recién saliendo de la pandemia con una carta que recoge más de 100 años de historia vinculada a la cultura japonesa. Esa etapa es conocida como la "restauración", y fue gracias a su gestor que el país se convirtió en la potencia que es hoy en día. Este brasero le rinde homenaje precisamente a aquel progresista Emperador del Japón. Su carta expresa hoy platos innovadores, que refuerzan la propuesta inicial.
Tras los últimos nueve años con Julieta Caruso como chef ejecutiva, ahora se abre un nuevo capítulo en Casa Cavia con la llegada de Félix Babini y una carta que vuelve a poner el foco en lo esencial: producto, estacionalidad y una cocina que se mueve con y técnica y creatividad.
