Todavía no abrió pero se van conociendo más detalles de Trade, el complejo gastronómico que está a punto de abrirse en el Edificio Comega, de la Avenida Corrientes.
Como ya habíamos adelantado, uno de los pisos estará dedicado a una propuesta de "crudos", una versión libre como le gusta el chef Dante Liporace, de preparaciones de varias partes del mundo.
A modo de adelanto, detallamos las 14 opciones del Menú de Crudos que podrá comenzar a disfrutarse desde el 4 de abril.
1 Láminas de atún rojo
2 Ostras con salsa ponzu y huevas de salmón
3 Ostras con agua de pepinos
4 Anchoas con tomate y pan frito
5 Carpaccio de langostinos
6 Tartar de atún y cereza
7 Langostinos con alga codium
8 Ensalada líquida de berberechos
9 Carpaccio de hongos y trufas
10 Parihuela cruda de mariscos
11 Wagyu Tataki con kiury
12 Tacacho con gravlax de pescado blanco
13 Causa con tartare de truchón y tempura de wakame
14 Shari crocante con Wagyu Tartare y huevo de codorniz
El próximo lunes 29 de abril, desde las 20:00, Ostende será sede de "Toca toca, la suerte es loca", una original propuesta junto a Luchilottis, la casa de pastas artesanales.
A partir del mes de mayo se presentará una nueva edición de "Manos en la Tierra", un ciclo de noches temáticas que se desarrollará en Tierra Restaurante, ubicado en Cerrito 180, en el Hotel Grand Brizo Buenos Aires.
"Al Mando", el ciclo que reconoce el trabajo de las mujeres de la gastronomía, continuará con un nuevo encuentro en el que Flavia Amad recibirá a sus colegas Maira Bitar y Christina Sunae.
