Cada una de las cartas de Chila está creada y desarrollada por el chef Pedro Bargero. Se trata de un menú degustación, que además tiene una opción vegetariana que, lejos de proponer simplemente un reemplazo de la proteína animal, cuenta con identidad propia.
Como en todas las presentaciones de los nuevos menús de Chila, habrá un maridaje exclusivo con los vinos de la Bodega Catena Zapata.
A partir de la semana que viene, ambos menús continuarán sirviéndose durante alrededor de 45 días.
El menú con proteínas ofrece snacks; hongos, lentejas y col; tortellini de río; pesca blanca, tapioca y avellanas; remolacha, papada y cordero; bife madurado o entraña, topinambur; postres o servicio de quesos.
El menú vegetariano, por su parte, consiste en los siguientes pasos: snacks; hongos, lentejas y col; risotto de maíz, yema curada; repollo asado, avellanas, cajú; remolacha, puré de hinojo; zanahoria caramelizada, topinambur; postres o servicio de quesos.
Chila queda en Alicia Moreau de Justo 1160 Puerto Madero, teléfono 4343-6067.
Asu Mare, la barra cevichera comandada por Dangelo de la Cruz y Luisana Quinta, sumó siete platos a su carta que replica los sabores populares del Perú. Asimismo, el local original sobre la Avenida Pueyrredón se mudó a una cuadra,
Rëd Resto & Lounge y su chef, Alejandro Bontempo, recibieron a Juani Kittlein, quien trajo desde el Restaurante Socarrat de Miramar algunos de sus platos icónicos, entre ellos la increíble paella con socarrado.
Tallarica es el resultado de un proyecto ideado por la chef pâtissier Daniela Tallarico. Luego de trabajar durante más de diez años en la pastelería del hotel Palacio Duhau, Park Hyatt Buenos Aires junto a Damián Betular, decidió explorar nuevos horizontes. Así lanzó su propio emprendimiento a fines del año 2023 en Belgrano.
