Leonardo Fumarola, chef propietario de L´adesso Ristorante, invita a degustar un exclusivo menú creado para la celebrar la Semana de la Comida Pugliese. Estará disponible desde el 21 al 26 de mayo y cuenta con auténticas preparaciones de esa región del sur de Italia.
El Ristorante L´adesso invita a celebrar la Semana de la Cocina Pugliese con un menú que estará disponible desde hoy lunes, hasta el 26 de mayo. En esta oportunidad, el menú estará dedicado su nonna Elisa, quien le transmitió el amor por la cocina y el cuidado de los ingredientes, y le enseñó todos los trucos y secretos culinarios de la familia Fumarola transmitidos de generación en generación.
La Puglia es una península del sur de Italia con 800 kilómetros de costa sobre el Mar Adriático, en la cual se puede encontrar una gran cantidad de ingredientes de distintas provincias, pescados y todo tipo de mariscos, quesos y verduras.
Orecchiette con ragú di braciola.
MENÚ SETTIMANA DELLA CUCINA PUGLIESE
Antipasti: pizzitello (focaccia de cebolla y aceitunas); melanzane della nonna Elisa (berenjenas rellenas de carne); puré de habas y achicoria; funghi cardoncelli alla poverella.
Plato principal a elección:orecchiette alle cime di rapa (grelos) u orecchiette con ragú di braciola (arrollado de carne vacuna). Postre:bocconotto leccese relleno de chocolate. Precio del menú: $ 800 por persona. Incluye cubierto y una copa de vino Nicasia Vineyards. L'adesso- Fray Justo Santamaría de Oro 2047, Palermo - Teléfono: 2077-7748. Días y horarios de apertura: de martes a sábados de 20 al cierre y domingos de 12 a 15.
Asu Mare, la barra cevichera comandada por Dangelo de la Cruz y Luisana Quinta, sumó siete platos a su carta que replica los sabores populares del Perú. Asimismo, el local original sobre la Avenida Pueyrredón se mudó a una cuadra,
Rëd Resto & Lounge y su chef, Alejandro Bontempo, recibieron a Juani Kittlein, quien trajo desde el Restaurante Socarrat de Miramar algunos de sus platos icónicos, entre ellos la increíble paella con socarrado.
Tallarica es el resultado de un proyecto ideado por la chef pâtissier Daniela Tallarico. Luego de trabajar durante más de diez años en la pastelería del hotel Palacio Duhau, Park Hyatt Buenos Aires junto a Damián Betular, decidió explorar nuevos horizontes. Así lanzó su propio emprendimiento a fines del año 2023 en Belgrano.
Orecchiette cima di rape.
