En su primera incursión en Buenos Aires, el festival ALMAlbec ofrece menús especiales en varios restaurantes, donde no faltan las copas con la cepa emblemática de nuestro país.
El festival ALMALbec, creado en 2018 con motivo del Día Mundial del Malbec (17 de abril) por Alicia Sisteró y Leticia Fragapane, está presente este año en Buenos Aires, previo al inicio de actividades en Mendoza. Hasta el próximo domingo continúan las promociones.
En Aldo's Palermo, por caso, el chef Maximiliano Matsumoto propone berenjenas ahumadas con espuma de parmesano, albahaca y granada; ojo de bife con emulsión de pimientos, portobellos y queso feta, y textura de chocolate. El menú se acompaña con Malma Reserva Malbec. El precio final alcanza a $ 1.100 por persona. En Arévalo 2032 Palermo, teléfono 4773-3739.
En Casa Cavia, la chef Julieta Caruso armó una propuesta con mollejas fritas, yema curada y hierbas frescas; tapa de asado marinada con ensalada de espinaca acuática, rúcula selvática y sésamo; duraznos asados con su piel, yogur y garrapiñada de frutos secos. Incluye una copa de Luigi Bosca Malbec Terroir y agua. Precio: $ 2.500 por persona. En Cavia 2985, teléfono 4809-8600.
Pol Likan ofrecerá en Freud & Fahler tres tapas: jamón crudo, damasco, taco de reina y oliva; queso crottin, remolacha, quinua, albahaca y reducción de aceto; molleja, jugo de cordero, manzana verde y avellana. Valor: $ 650 e incluye una copa de Animal Malbec. En Cabrera 5300, teléfono 4771-3652.´
Ý La Cabrera tiene un menú con entrada a elección de chorizo, morcilla o empanada: principal (se elige uno) entre ribs con salsa BBQ de la casa, minichuletón, pollito con manteca de hierbas o fusilli caseros; postre, queso y dulce, una bocha de helado de la casa o flan. Más dos copas de Álamos Malbec y agua, a $ 900 por persona. En Cabrera 5099 Palermo, teléfono 4832-5754.
Organizado por la Consejería de Turismo de la Embajada de España en Buenos Aires, del 3 al 12 de abril se celebra la 5ta edición de Tapeando. Durante diez días, más de 50 restaurantes de seis ciudades argentinas -Ciudad de Buenos Aires y Zona Norte, Mar del Plata, Mendoza, Córdoba y Rosario- ofrecerán tapas especialmente creadas para el evento.
Emperador Meiji abrió sus puertas a fines de 2021, recién saliendo de la pandemia con una carta que recoge más de 100 años de historia vinculada a la cultura japonesa. Esa etapa es conocida como la "restauración", y fue gracias a su gestor que el país se convirtió en la potencia que es hoy en día. Este brasero le rinde homenaje precisamente a aquel progresista Emperador del Japón. Su carta expresa hoy platos innovadores, que refuerzan la propuesta inicial.
Tras los últimos nueve años con Julieta Caruso como chef ejecutiva, ahora se abre un nuevo capítulo en Casa Cavia con la llegada de Félix Babini y una carta que vuelve a poner el foco en lo esencial: producto, estacionalidad y una cocina que se mueve con y técnica y creatividad.
