En su primera incursión en Buenos Aires, el festival ALMAlbec ofrece menús especiales en varios restaurantes, donde no faltan las copas con la cepa emblemática de nuestro país.
El festival ALMALbec, creado en 2018 con motivo del Día Mundial del Malbec (17 de abril) por Alicia Sisteró y Leticia Fragapane, está presente este año en Buenos Aires, previo al inicio de actividades en Mendoza. Hasta el próximo domingo continúan las promociones.
En Aldo's Palermo, por caso, el chef Maximiliano Matsumoto propone berenjenas ahumadas con espuma de parmesano, albahaca y granada; ojo de bife con emulsión de pimientos, portobellos y queso feta, y textura de chocolate. El menú se acompaña con Malma Reserva Malbec. El precio final alcanza a $ 1.100 por persona. En Arévalo 2032 Palermo, teléfono 4773-3739.
En Casa Cavia, la chef Julieta Caruso armó una propuesta con mollejas fritas, yema curada y hierbas frescas; tapa de asado marinada con ensalada de espinaca acuática, rúcula selvática y sésamo; duraznos asados con su piel, yogur y garrapiñada de frutos secos. Incluye una copa de Luigi Bosca Malbec Terroir y agua. Precio: $ 2.500 por persona. En Cavia 2985, teléfono 4809-8600.
Pol Likan ofrecerá en Freud & Fahler tres tapas: jamón crudo, damasco, taco de reina y oliva; queso crottin, remolacha, quinua, albahaca y reducción de aceto; molleja, jugo de cordero, manzana verde y avellana. Valor: $ 650 e incluye una copa de Animal Malbec. En Cabrera 5300, teléfono 4771-3652.´
Ý La Cabrera tiene un menú con entrada a elección de chorizo, morcilla o empanada: principal (se elige uno) entre ribs con salsa BBQ de la casa, minichuletón, pollito con manteca de hierbas o fusilli caseros; postre, queso y dulce, una bocha de helado de la casa o flan. Más dos copas de Álamos Malbec y agua, a $ 900 por persona. En Cabrera 5099 Palermo, teléfono 4832-5754.
Asu Mare, la barra cevichera comandada por Dangelo de la Cruz y Luisana Quinta, sumó siete platos a su carta que replica los sabores populares del Perú. Asimismo, el local original sobre la Avenida Pueyrredón se mudó a una cuadra,
Rëd Resto & Lounge y su chef, Alejandro Bontempo, recibieron a Juani Kittlein, quien trajo desde el Restaurante Socarrat de Miramar algunos de sus platos icónicos, entre ellos la increíble paella con socarrado.
Tallarica es el resultado de un proyecto ideado por la chef pâtissier Daniela Tallarico. Luego de trabajar durante más de diez años en la pastelería del hotel Palacio Duhau, Park Hyatt Buenos Aires junto a Damián Betular, decidió explorar nuevos horizontes. Así lanzó su propio emprendimiento a fines del año 2023 en Belgrano.
