El Restaurante Azorín, del Hotel Meliá, organiza un festival que nos permitirá descubrir los sabores de la culinaria indonesia. Para ello llega un chef desde el cuarto país más poblado del mundo.
El Hotel Meliá Buenos Aires celebra la "Semana Gastronómica de la República de Indonesia", que se desarrollará desde el lunes 8 al viernes 12 de abril en el Restaurante Azorín.
Todos los mediodías y noches habrá un menú preparado para la ocasión por el chef Widjiono Purnomo, quien será huésped de su colega residente, Benjamín Yupanqui.
Indonesia está compuesta por 17.508 islas, una de las cuales es Java, donde se encuentra la capital del país: Yakarta. Posee un total de 264 millones de h habitantes, lo cual la convierten en la cuarta nación más poblada del mundo. Además es el país que cuenta con mayor cantidad de musulmanes en el planeta.
Poco sabemos de su rica gastronomía, que pareciera tener alguna asociación con las culinarias del sudeste asiático. No obstante, aquí son más conocidos algunos platos vietnamitas y tailandeses.
Un clásico de la culinaria indonesia, es el nasi goreng (arroz frito con salsa de soja, verduras, huevo frito, pollo también frito o satay.
Satay son brochettes muy usuales en la isla de Java, que pueden ser de pollo, vaca o pescado.
Otros platos muy reconocidos son el gado gado (ensalada de verduras hervidas, salsa de maní y tofu; o las bakso (bolas de surimi, ternera o pollo, que se suelen servir en sopa con noodles y huevo. Este último plato es habitual encontrarlo en las calles del país.
El precio por persona es muy accesible: $ 620 final con vinos incluidos. Para mayor información, consultas o reservas comunicarse a los teléfonos 4891-3800/47. También podrá hacerlo vía e-mail a: eventos@meliabuenosaires.com.ar / Dirección: Reconquista 945 Catalinas.
Organizado por la Consejería de Turismo de la Embajada de España en Buenos Aires, del 3 al 12 de abril se celebra la 5ta edición de Tapeando. Durante diez días, más de 50 restaurantes de seis ciudades argentinas -Ciudad de Buenos Aires y Zona Norte, Mar del Plata, Mendoza, Córdoba y Rosario- ofrecerán tapas especialmente creadas para el evento.
Emperador Meiji abrió sus puertas a fines de 2021, recién saliendo de la pandemia con una carta que recoge más de 100 años de historia vinculada a la cultura japonesa. Esa etapa es conocida como la "restauración", y fue gracias a su gestor que el país se convirtió en la potencia que es hoy en día. Este brasero le rinde homenaje precisamente a aquel progresista Emperador del Japón. Su carta expresa hoy platos innovadores, que refuerzan la propuesta inicial.
Tras los últimos nueve años con Julieta Caruso como chef ejecutiva, ahora se abre un nuevo capítulo en Casa Cavia con la llegada de Félix Babini y una carta que vuelve a poner el foco en lo esencial: producto, estacionalidad y una cocina que se mueve con y técnica y creatividad.
Satay, un plato típico de Indonesia.
