Tras la experiencia del año pasado junto a La Cabrera, esta vez Osaka Puerto Madero recibirá a Locos x el Asado. Carne al estilo nikkei. Será el 27 de febrero con un menú de 7 pasos.
La cita es el miércoles 27 de febrero en Osaka Puerto Madero. Otra vez la carne vacuna copará la parada en el mejor restaurante nikkei. Todo nace de la conjunción de los chefs anfitriones, Eddie Castro y Rodrigo Ferrer (itamae ejecutivo), y Luciano Luchetti y Sebastián Aguirre, creadores de la comunidad digital Locos x el Asado.
El menú incluirá los siguientes platos:
Chori Nippon: pan negro, chorizo mar y tierra, shiitake, ají amarillo, chimichurri y papitas pay.
Gyoza Gaucho-Nikkei: un recado de culturas. Rellena de quijada al disco de arado, sabores peruanos y salsa de limón.
Nigiris pampeanos: sexi matsuri. Mollejas a la parrilla y criolla nikkei. Aguja Wagyu sopleteada, aceto y trufa.
Sakana Karaage: el Atlántico presente. Pescado entero crocante, salsa de ajos con ajíes y negi.
Ceviche del Fin del Mundo: ahumado a metros de donde lo estás comiendo. Trucha patagónica, palta, skin y ají amarillo, cebolla y batata.
Costillar Banzai: lo último que probarás. Ahumado por dentro, crocante por fuera y sus acompañantes.
Queso a la parrilla: un cierre de lujo. Provoleta de cabra a la chapa, mermelada de frutillas y sriracha, helado de vino-chicha y cereales andinos.
Aka Sour, la versión Osaka del Pisco Sour.
El menú será acompañado por 3 cócteles con Pisco Viñas de Oro:
Choloni: con ananás a la brasa.
Chilcano de canela: un clasicazo de la casa.
Aka Sour: la versión Osaka del pisco sour.
Y además, incluye vinos de la línea D. V. Catena de la Bodega Catena Zapata.
El menú, que requiere reserva previa con un 50% de seña, podrá degustarse en los horarios de las 20.30 y 21.30 en Osaka Puerto Madero. Para realizar la reserva, contactarse al 11- 5352 - 0404 o a través del correo electrónico reservasmadero@osaka.com.pe
Organizado por la Consejería de Turismo de la Embajada de España en Buenos Aires, del 3 al 12 de abril se celebra la 5ta edición de Tapeando. Durante diez días, más de 50 restaurantes de seis ciudades argentinas -Ciudad de Buenos Aires y Zona Norte, Mar del Plata, Mendoza, Córdoba y Rosario- ofrecerán tapas especialmente creadas para el evento.
Emperador Meiji abrió sus puertas a fines de 2021, recién saliendo de la pandemia con una carta que recoge más de 100 años de historia vinculada a la cultura japonesa. Esa etapa es conocida como la "restauración", y fue gracias a su gestor que el país se convirtió en la potencia que es hoy en día. Este brasero le rinde homenaje precisamente a aquel progresista Emperador del Japón. Su carta expresa hoy platos innovadores, que refuerzan la propuesta inicial.
Tras los últimos nueve años con Julieta Caruso como chef ejecutiva, ahora se abre un nuevo capítulo en Casa Cavia con la llegada de Félix Babini y una carta que vuelve a poner el foco en lo esencial: producto, estacionalidad y una cocina que se mueve con y técnica y creatividad.
