La chef pattisiere de Alo's compartirá sus secretos sobre pastelería moderna en un taller de cocina dulce (y no tan dulce también). Será mañana 6 de noviembre en Uruguay.
La chef patissiere de Alo's, el bistró de Alejandro Féraud, viajará a Uruguay para ofrecer una clase teórico práctica de pastelería moderna. Recetas, ideas y tips se compartirán entre vinos y degustación de platos.
Yamila Di Renzo, que tiene una visión particular del postre, que busca que sea una continuidad de la comida sin pasar de lo salado a lo dulce sin escalas, y dueña de una muy poco frecuente creatividad, viajará al vecino país para ofrecer mañana 6 de noviembre, un taller de cocina dulce. El lugar de la clase es Sinergia Kitchen Studio a partir de las 19.
Yamila protagonizará un encuentro teórico práctico en el que enseñará a realizar tres recetas dulces con productos de estación y técnicas de la cocina aplicadas a la pastelería.
Esta propuesta se basa en su mirada creativa y despojada de estructuras, que se refleja en originales combinaciones de sabor aún con ingredientes salados.
El formato de la clase es participativo y los participantes disfrutarán de una copa de vino y degustación de tres pasos de la cocina salada en sintonía con las recetas aprendidas. Al finalizar la clase, se compartirán los platos dulces realizados.
Recetas y Degustación de Cocina Dulce: granita de kimchi y remolacha dulce; curry thai dulce; postre de chocolate.
Degustación de Cocina: panceta con kimchi; curry thai salado; paté bañado en chocolate con chutney.
Organizado por la Consejería de Turismo de la Embajada de España en Buenos Aires, del 3 al 12 de abril se celebra la 5ta edición de Tapeando. Durante diez días, más de 50 restaurantes de seis ciudades argentinas -Ciudad de Buenos Aires y Zona Norte, Mar del Plata, Mendoza, Córdoba y Rosario- ofrecerán tapas especialmente creadas para el evento.
Emperador Meiji abrió sus puertas a fines de 2021, recién saliendo de la pandemia con una carta que recoge más de 100 años de historia vinculada a la cultura japonesa. Esa etapa es conocida como la "restauración", y fue gracias a su gestor que el país se convirtió en la potencia que es hoy en día. Este brasero le rinde homenaje precisamente a aquel progresista Emperador del Japón. Su carta expresa hoy platos innovadores, que refuerzan la propuesta inicial.
Tras los últimos nueve años con Julieta Caruso como chef ejecutiva, ahora se abre un nuevo capítulo en Casa Cavia con la llegada de Félix Babini y una carta que vuelve a poner el foco en lo esencial: producto, estacionalidad y una cocina que se mueve con y técnica y creatividad.
