La noche del jueves 27 de septiembre, el chef de Las Pizarras, Rodrigo Castilla, cocinará en Aldo's Vinoteca y Restaurant, donde será recibido por Maximiliano Matsumoto.
En el marco del séptimo cumpleaños de Aldo's Vinoteca y Restaurant, el próximo jueves 27 del actual se cumplirá un nuevo capítulo del ciclo de cocineros invitados.
En esta ocasión, el anfitrión Maximiliano Matsumoto recibirá a Rodrigo Castilla, su colega propietario del Restaurante Las Pizarras, quien casualmente llegó este año a su primera década de vida, con gran éxito y reconocimiento por su cocina de mercado, con platos que cambian según la disponibilidad de productos de estación y la inspiración del chef.
Para recibir a los clientes, se servirá un cóctel de bienvenida a cargo del bartender de la casa, Pablo Pignatta.
La "entradita" será un sorbete de espinaca y manzana, más vieiras, paltas, tomate y chipotle.
La entrada será un corte de carne poco difundido pero muy sabroso, los llamados "dedos de comisario". Rodrigo lo acompañará con repollo, guanciale y pasas de uva.
El plato principal será pesca del día con pack choy, quinua, salsa de maní y ají amarillo.
Y para el final cayote, helado de leche de cabra, curd de lima y wasabi.
En cuanto a los vinos elegidos, serán Luigi Bosca De Sangre, Luigi Bosca Del Alma y Luigi Bosca Brut.
El precio total de este menú será de $ 900 por persona (incluye una botella de agua por persona agua y café.
Asu Mare, la barra cevichera comandada por Dangelo de la Cruz y Luisana Quinta, sumó siete platos a su carta que replica los sabores populares del Perú. Asimismo, el local original sobre la Avenida Pueyrredón se mudó a una cuadra,
Rëd Resto & Lounge y su chef, Alejandro Bontempo, recibieron a Juani Kittlein, quien trajo desde el Restaurante Socarrat de Miramar algunos de sus platos icónicos, entre ellos la increíble paella con socarrado.
Tallarica es el resultado de un proyecto ideado por la chef pâtissier Daniela Tallarico. Luego de trabajar durante más de diez años en la pastelería del hotel Palacio Duhau, Park Hyatt Buenos Aires junto a Damián Betular, decidió explorar nuevos horizontes. Así lanzó su propio emprendimiento a fines del año 2023 en Belgrano.
