La noche del jueves 27 de septiembre, el chef de Las Pizarras, Rodrigo Castilla, cocinará en Aldo's Vinoteca y Restaurant, donde será recibido por Maximiliano Matsumoto.
En el marco del séptimo cumpleaños de Aldo's Vinoteca y Restaurant, el próximo jueves 27 del actual se cumplirá un nuevo capítulo del ciclo de cocineros invitados.
En esta ocasión, el anfitrión Maximiliano Matsumoto recibirá a Rodrigo Castilla, su colega propietario del Restaurante Las Pizarras, quien casualmente llegó este año a su primera década de vida, con gran éxito y reconocimiento por su cocina de mercado, con platos que cambian según la disponibilidad de productos de estación y la inspiración del chef.
Para recibir a los clientes, se servirá un cóctel de bienvenida a cargo del bartender de la casa, Pablo Pignatta.
La "entradita" será un sorbete de espinaca y manzana, más vieiras, paltas, tomate y chipotle.
La entrada será un corte de carne poco difundido pero muy sabroso, los llamados "dedos de comisario". Rodrigo lo acompañará con repollo, guanciale y pasas de uva.
El plato principal será pesca del día con pack choy, quinua, salsa de maní y ají amarillo.
Y para el final cayote, helado de leche de cabra, curd de lima y wasabi.
En cuanto a los vinos elegidos, serán Luigi Bosca De Sangre, Luigi Bosca Del Alma y Luigi Bosca Brut.
El precio total de este menú será de $ 900 por persona (incluye una botella de agua por persona agua y café.
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