La noche del viernes pasado demandaba un esfuerzo extra: recorrer los 60 kilómetros que unen la Capital con el Sofitel La Reserva Cardales. En Le Lac, se juntaban dos cocineros amigos y ambos grandes profesionales. El resultado mejor verlo en imágenes, con un deseo: que se repita.
Las locuras creativas del chef anfitrión, Diego Irato y su invitado Dante Liporace, derivaron en un menú poco ortodoxo con tres platos salados y tres dulces, en el cual los cocineros desafiaron a la audacia y la imaginación. Pasen y vean.
Naranja- Mejillones (cebiche de naranja y mejillones)
Pulpo - Cerdo (pulpo y cuello de cerdo)
Pollo - Champiñón (pollo al champiñón 2018)
Cacao - Remolacha (biscuit húmedo de cacao con sorbet de remolacha y crema inglesa)
Batata - Brie (crème brûlée de batata y helado de queso Brie)
Café - Especias - Dulce de Leche ("dulceccino", espuma de café, pan de especias, perfume de canela, garrapiñada de café, sorbet de café y su tuil de crujiente, coulis de dulce de leche).
Asu Mare, la barra cevichera comandada por Dangelo de la Cruz y Luisana Quinta, sumó siete platos a su carta que replica los sabores populares del Perú. Asimismo, el local original sobre la Avenida Pueyrredón se mudó a una cuadra,
Rëd Resto & Lounge y su chef, Alejandro Bontempo, recibieron a Juani Kittlein, quien trajo desde el Restaurante Socarrat de Miramar algunos de sus platos icónicos, entre ellos la increíble paella con socarrado.
Tallarica es el resultado de un proyecto ideado por la chef pâtissier Daniela Tallarico. Luego de trabajar durante más de diez años en la pastelería del hotel Palacio Duhau, Park Hyatt Buenos Aires junto a Damián Betular, decidió explorar nuevos horizontes. Así lanzó su propio emprendimiento a fines del año 2023 en Belgrano.
