Relaciones peligrosas entre el chocolate y el vino
Martes, 3 de abril de 2018
Se viene el sexto capítulo de la saga que une al chocolate con el vino. En el espacio Cocinarte, habrá chocolates de Las Romeas con vinos de las bodegas Caelum, Fowy Funckenhausen.
Vinos, chocolates y un casamiento que va a ser más interesante que el de la hija del Diez sin el Diez. María Lorena Galasso propone un recorrido que abarca nueve chocolates seleccionados y de ediciones limitadas del mundo, que estarán acompañados por cinco etiquetas de vinos de bodegas boutique en busca del casamiento perfecto.
Aquí va el menú:
1° paso: Chocolates del Mundo
Introducción al mundo del cacao. Tipos de granos. Qué determina la calidad de un chocolate. Mitos. Diferencia entre chocolates realizados acá y en Europa. Maridaje con Caelum Nuvola Dolce Malbec 2013.
2° paso:Línea "Las Berries de Las Romeas, Frutas & Chocolate". Maridaje con Funckenhausen Rosé 2017 de Malbec, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc).
3° paso: Línea "Saint Feelings de Las Romeas. Nuevos sabores". Maridaje: Sauvignon Blanc Efusivo 2017 FOW.
4° paso: "Línea "Saint Feelings" de Las Romeas. Chocolates rústicos, mini rama, trufas y turrones. Con Eclat Extra brut (Chardonnay-Pinot) 2012 Caelum.
5to paso: Menú salado a cargo de Cocin??a??rte. Tapeo y La Espera Malbec-Syrah 2016 Funckenhause??n.??
Quedan pocos lugares. La cita es en Avenida de los Incas 3900 Villa Ortúzar. Día: jueves 5 de abril a las 20. Precio final: $ 700. Reservas al teléfono: 4554-974
Asu Mare, la barra cevichera comandada por Dangelo de la Cruz y Luisana Quinta, sumó siete platos a su carta que replica los sabores populares del Perú. Asimismo, el local original sobre la Avenida Pueyrredón se mudó a una cuadra,
Rëd Resto & Lounge y su chef, Alejandro Bontempo, recibieron a Juani Kittlein, quien trajo desde el Restaurante Socarrat de Miramar algunos de sus platos icónicos, entre ellos la increíble paella con socarrado.
Tallarica es el resultado de un proyecto ideado por la chef pâtissier Daniela Tallarico. Luego de trabajar durante más de diez años en la pastelería del hotel Palacio Duhau, Park Hyatt Buenos Aires junto a Damián Betular, decidió explorar nuevos horizontes. Así lanzó su propio emprendimiento a fines del año 2023 en Belgrano.
