Novedades en Green Bamboo: ahora abre al mediodía de martes a viernes con platos de comidas callejeras, y los fines de semanas hay brunch con especialidades vietnamitas.
Desde octubre, Green Bamboo abre al mediodía. Durante la semana, ofrecen comidas callejeras, como el Banh Mi, el sándwich típico de la ciudad de Hanoi, que tiene la particularidad de estar hecho tradicionalmente con un baguetín influido por la época en que Vietnam fue colonia francesa. O el Bo Bun, clásico "one meal dish" de mercado callejero, ideal para el mediodía por ser liviano y completo con vegetales, fideos de arroz y proteína a elección.
Los fines de semana, el restaurante pionero en este tipo de culinaria, propone la experiencia de comer como una auténtica familia vietnamita. Al igual que en ese país asiático, sirven una mesa para compartir, como mínimo para dos personas, donde se elige un principal y se acompaña con una serie de platos que complementan la comida.
Es una propuesta diferente, para compartir en familia, pareja o con amigos, todo acompañado por la barra, otro clásico de la casa.
Los principales a elección del brunch, son los siguientes:
Banh Hoy Ca (gravlax de salmón rosado sobre fideos de arroz, con langostinos, nems de pescado, vegetales, hierbas y salsa de maní).
Bo Bun Veggie (tofu, fideos de arroz y vegetales, curry de calabazas).
Ga Kho (pollo caramelizado con verduras, hierbas y chile).
Tam Thit Lon (láminas de bondiola de cerdo braseadas).
Cha (fiambre vietnamita, hierbas, vegetales, pickles y kimchi. Nems de cerdo).
Acompañamientos incluidos: ensalada de calamar y pomelo; arroz al vapor; langostinos, pepino, menta y chile; croquetas de arroz mochi; chauchas salteadas con salsa de ostras; kimchi y nabo encurtido; ensalada de vegetales, fideos celofán y huevo moelleux.
Menú mediodía: martes a viernes, de 12 a 16. Menú de dos pasos: $ 210 por persona. Brunch: sábados y domingos, de 12 a 16. Brunch para dos personas $ 650.
Green Bamboo, Costa Rica 5802 Palermo Hollywood. Reservas: 4775-7050.
Asu Mare, la barra cevichera comandada por Dangelo de la Cruz y Luisana Quinta, sumó siete platos a su carta que replica los sabores populares del Perú. Asimismo, el local original sobre la Avenida Pueyrredón se mudó a una cuadra,
Rëd Resto & Lounge y su chef, Alejandro Bontempo, recibieron a Juani Kittlein, quien trajo desde el Restaurante Socarrat de Miramar algunos de sus platos icónicos, entre ellos la increíble paella con socarrado.
Tallarica es el resultado de un proyecto ideado por la chef pâtissier Daniela Tallarico. Luego de trabajar durante más de diez años en la pastelería del hotel Palacio Duhau, Park Hyatt Buenos Aires junto a Damián Betular, decidió explorar nuevos horizontes. Así lanzó su propio emprendimiento a fines del año 2023 en Belgrano.
