Darío Escobar Luna, chef de A&B del Hotel Alejandro I es el gestor, a través de Saborigen, grupo que creó hace cinco años, del encuentro gastronómico que tendrá lugar en la capital salteña, los días 9 y 10 de mayo.
El evento contará con la participación de renombrados chef locales, que acudirán desde diferentes puntos de la provincia norteña. La intención es mostrar al país las técnicas y fusiones que se asientan en bases regionales.
Para llevar a cabo esta iniciativa, resulta vital la participación de los hoteles y restaurantes de Salta, que proponen una gastronomía de calidad adaptada a las materias primas de la región.
El encuentro está destinado a estudiantes de cocina, cocineros, agencias de turismo y público en general. Los asistentes recibirán un certificado, así como material de estudio y recetas. Habrá también sorteos y degustaciones.
Para participar, se abonará una entrada de $ 450, válida para los dos días del encuentro. Los estudiantes de gastronomíapagarán una tarifa especial de $ 390.
Están previstas cinco disertaciones diarias, sobre temas tales como Cocina Andina; Infusiones de la Puna; Técnicas de Conservación y Cocción; Cocina Fusión y Vanguardia; Pastelería Regional; Costos en Alimentos y Bebidas; Productos Autóctonos Saludables; Vinos de Salta (Evolución y Característica); Restaurantes y Hoteles Sustentables; Menú para Eventos.
Los profesionales disertantes confirmados son Carlos Reynaga (chef pastelero); Alfredo Juárez (chef Hotel Almería); Gerardo Santander (chef Hotel Sheraton Salta; José Tinte (chef Hotel Alejandro I); Sabrina Morales (Gestión Sustentable, Hotel Sheraton); Luly López Arias (especialista en Alimentación Saludable); Jorge Gallo (Wine Institute Salta); Darío Escobar Luna (Saborigen, A&B Hotel Alejandro I) y Tupac Guantay (Cafayate).
Los auspiciantes contarán con un espacio para muestras diversas y promoción de productos e información al público.
Asimismo, se realizará un menú degustación de siete pasos, a desarrollarse en el Hotel Alejandro I.
El pasado 25 de abril, PIBÄ abrió las puertas de su nuevo local ubicado en Junín N°1789, Recoleta. La novedad es que adoptaron un modelo distinto al de los otros locales de Palermo, Palermo Chico, Palermo Soho, Belgrano y el Barrio Chino. Lean y entérense.
Gastón Riveira, el reconocido chef y empresario fundador de La Cabrera, fue distinguido como nuevo embajador de Marca País por la Secretaría de Turismo, Ambiente y Deportes de la Nación. De esta manera, se valora su "trayectoria dentro de la industria y la labor constante que hace para posicionar a la gastronomía argentina en el mundo".
