El restaurante especializado en cocina de mercado, incorporó al chef Pedro Lambertini para reforzar su propuesta dulce, al tiempo que sumaron un menú para los almuerzos.
De la naturaleza al plato; esa es la filosofía que rige la cocina de Fifí Almacén, según lo que avisa su fundador, Luciano Combi."Hacemos cocina estacional y promovemos a pequeños productores locales", agrega.
Además de su propuesta habitual de sándwiches, ensaladas, arepas y wraps, Fifí Almacén ahora ofrece un menú de tres pasos, que se puede pedir todos los mediodías, y consiste en tres opciones de entrada, tres principales y otros tantos postres, que van cambiando en forma permanente.
También hay novedades a la hora de lo dulce. Combi convocó al chef Pedro Lambertinipara rediseñar esa sección de la carta.
Algunos postres que se pueden encontrar en Fifí Almacén, son la mousse de queso con harina de maíz, peras y almendras, que sale con un syrup de naranjas; y pudding de lima con mousse de chocolate blanco y yogur.
La carta dulce se completa con budines, muffins, shortcakes de naranja, alfajores almendrados rellenos de dulce de leche y cookies, entre otras opciones.
Además, Fifí Almacén ofrece la posibilidad de retirar los platos y las opciones dulces para llevar a casa, y también comprar varios de los productos exclusivos que nutren sus estantes.
Fifí Almacén- Gorriti 4812 Palermo Soho - Reservas: 2072-4295. Días y horarios de apertura: lunes a viernes de 12 a 20, y sábados y domingos de 11 a 20.
Organizado por la Consejería de Turismo de la Embajada de España en Buenos Aires, del 3 al 12 de abril se celebra la 5ta edición de Tapeando. Durante diez días, más de 50 restaurantes de seis ciudades argentinas -Ciudad de Buenos Aires y Zona Norte, Mar del Plata, Mendoza, Córdoba y Rosario- ofrecerán tapas especialmente creadas para el evento.
Emperador Meiji abrió sus puertas a fines de 2021, recién saliendo de la pandemia con una carta que recoge más de 100 años de historia vinculada a la cultura japonesa. Esa etapa es conocida como la "restauración", y fue gracias a su gestor que el país se convirtió en la potencia que es hoy en día. Este brasero le rinde homenaje precisamente a aquel progresista Emperador del Japón. Su carta expresa hoy platos innovadores, que refuerzan la propuesta inicial.
Tras los últimos nueve años con Julieta Caruso como chef ejecutiva, ahora se abre un nuevo capítulo en Casa Cavia con la llegada de Félix Babini y una carta que vuelve a poner el foco en lo esencial: producto, estacionalidad y una cocina que se mueve con y técnica y creatividad.
