La Academia Bar

Pollo al verdeo con papas españolas

Jueves, 6 de octubre de 2016

Declarado como Bar Notable por el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, La Academia fue desde 1930 refugio de filósofos, poetas, artistas, estudiantes y grupos de amigos. Hoy su chef nos ofrece una receta tradicional del lugar.

 Ingredientes:

2 pechugas de pollo

1 vaso de vino blanco

250 gramos de crema de leche

150 gramos de cebolla de verdeo

Sal a gusto

1 cucharita de pimienta blanca

2 papas grandes

Aceite para freír


Preparación:

Rehogar la cebolla de verdeo; cuando está dorada agregar el vino blanco, luego la crema de leche (una vez que el vino fue absorbido), sal y pimienta. Sellar las pechugas en la plancha y terminar de cocinar con la salsa. Cortar las papas redondas y freírlas, agregando un toque de pimentón.

Más de Recetas
Pizza de queso azul, peras y rúcula
Recetas

Pizza de queso azul, peras y rúcula

El equipo de San Ignacio nos ofrece una receta para preparar una pizza sui generis, con el queso azul de la marca.
Paula Méndez Carreras: Cocinando con Flores
Recetas

Paula Méndez Carreras: Cocinando con Flores

Este libro cuenta la pasión de Paula por las flores, cómo las usa, qué cosas se deben tener en cuenta a la hora de su consumo y, por supuesto, comparte 67 recetas de otoño, invierno, primavera y verano para que, durante el año entero, se pueda disfrutar de las flores, estas bellezas que todo el tiempo nos recuerdan el placer de lo efímero.
Ensalada de tomates reliquia, higos frescos, frutillas y burratina
Recetas

Ensalada de tomates reliquia, higos frescos, frutillas y burratina

Platos ligeros con productos frescos y frutos de temporada. Así es la propuesta del chef Fernando Golabek con la nueva carta de Centro, el restaurante de Caballito. Con el foco siempre en platos con productos 100% de estación, nos comparte una receta fácil y veraniega.