El Club de Cocina de Fernando Mayoral tiene una agenda nutrida en abril. Habrá tres clases de recetas chinas rescatadas en su estada en Hong Kong. Y desposte de media res y recetas de tres cortes no convencionales.
Todo junto. Aprender a cocinar platos chinos (y luego probarlos, claro), ver cómo se desposta una media res y comer tres cortes no convencionales. Es lo que propone Fernando Mayoral en su Club de Cocina de Villa Crespo.
La primera jornada del ciclo de Cocina China, tendrá lugar el jueves 7 de abril, desde las 19.30. Fernando preparará guo bao (pan al vapor con cerdo estofado); pesca del día al estilo sum de China con verdeo oriental, y torta de huevos de Macao con sorbete de papaya.
La segunda clase se realizará el miércoles 20, en el mismo horario. Habrá dim sum (pequeñas raciones) como har gow (dumplings rellenos de langostinos) y su mai (similar al anterior, con otra masa y abierto, con carne de cerdo y langostinos), y buñuelos de ostras y chiles. Concluye con tapioca y ananás perfumado con té ahumado de lapsang souchang.
FERNANDO MAYORAL CLUB DE COCINA PRESENTA TRES CLASES CON RECETAS CHINAS RESCATADAS DURANTE SU ESTADA EN HONG KONG. Y ADEMÁS DESPOSTE DE UNA MEDIA RES.
Finalmente, el ciclo tendrá su tercera clase el miércoles 27. Mayoral cocinará la ensalada de tomates y berenjenas con salsa de sésamo del maestro Jacki Ju. Luego pollo tres aromas y a continuación, frutas y arroz “sticky” con coco. Las tres clases tendrán maridaje con vinos Alma Negra.
Además, entre la primera y segunda clase de Cocina China, los días 13 y 14 de abril se presentará el desposte de media res a cargo de Ariel Argomaniz y Mariano Cafarelli.
Y Fernando Mayoral preparará tres recetas con cortes no convencionales. Primero, tuétano con ensalada de perejil y alcaparras mini de Córdoba; brisket (pastrami sobre risotto de zanahorias y naranjas), y grasa de pella (spotted dick) con crema helada de hibiscus y limón. Todo acompañado con vermú Cinzano.
Una excelente oportunidad para disfrutar de la sapiencia de uno de los mejores chefs de la Argentina, y al mismo tiempo probar sus platos como si estuviéramos en un restaurante.
Para reservar y obtener más datos, solo hay que escribir al mail: mayoralfer@gmail.com
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