Amasar las dos harinas con los huevos, hasta obtener una masa lisa y homogénea. Dejar descansar por una hora. Sobar la masa finita y cortarla en tiras largas y anchas, de 8 centímetros. Rellenar con la ricota, con una manga, colocando el relleno en el medio. Cerrar la tira por lo largo y luego pizzicar cada agnolotto. Cortar con la rueda.
Para la salsa:
Meter la cebolla en juliana, con la mitad del aceite, dorar y agregar los morrones cortados en cuadrados o tiritas. Dejar cocinar por 30 minutos agregando caldo de pescado cuando sea necesario. Condimentar y procesar. En una sartén, colocar el aceite y el ajo, saltear muy rápido el pescado y agregar la salsa y las aceitunas. Cocinar la pasta al dente y saltear con la salsa.
La empresa santafesina San Ignacio, comparte una receta con su nuevo dulce de leche Squeeze preparada por el chef Gonzo, quien participó en la serie de Netflix "Bake Squad".
El 11 de julio se celebra el Día del Kebab, y este clásico armenio llega a la mesa como un homenaje a sus raíces culinarias. Eduardo Costanian, chef del Restaurante Armenia, comparte su receta para preparar este plato ideal para disfrutar en esa fecha y reconectar con los sabores su tierra.
Cada 28 de mayo, se celebra el Día de la Hamburguesa para rendir homenaje a una de las comidas más populares y consumidas a nivel mundial. Y Santa Rosa, la primera marca de la Argentina dedicada exclusivamente a la elaboración de quesos, presenta una propuesta novedosa para preparar una hamburguesa con queso azul.
