Leo Luciani, Cocinero Autodidacta
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Leo Luciani, Cocinero Autodidacta

Su memoria gastronómica se remonta a la casa de Adrogué donde nació y se crió, como hijo mayor de tres hermanos. Su madre, fue la que le transmitió la pasión por la cocina cuando lo puso a amasar siendo muy chico. Hoy nos deleita con sus creaciones en el Restaurante Salustiana y en la Cervecería Brown.
La Metaformosis de Casa Cavia
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La Metaformosis de Casa Cavia

La carta invernal de Casa Cavia, ideada por su chef Julieta Caruso, se basa en tres ejes fundamentales: la revalorización de los productores regionales, el respeto por la estacionalidad de los productos y las recetas adaptadas al frío.
Vuelve Sawken Cocina Nativa
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Vuelve Sawken Cocina Nativa

Sawken es un ciclo de Cocina Nativa itinerario, que se ofrece una vez por mes en distintos lugares de la Ciudad de Buenos Aires. En esta ocasión, el encuentro tendrá lugar en Leitmotiv.
Lo que se Cocina en la Olla
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Lo que se Cocina en la Olla

Hay nuevos platos en La Pescadorita, Ureña y Alo's. Asumió director de A&B en el Hotel Four Seasons. Un Festival al Dente. Semana de Cucina Pugliese.
Paseo en Coco por Filipinas
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Paseo en Coco por Filipinas

Christina Sunae acaba de realizar un viaje por Filipinas y de allí trajo nuevas ideas. Con ellas, armó un menú que se ofrecerá los días 14 y 15 de agosto en su Restaurante Sunae Asian Cantina, con vinos de la Bodega Catena Zapata.
No se debe jugar con la comida
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No se debe jugar con la comida

Algunos de los sucedáneos que hacen las veces de platos, son tan bizarros que nos sangran los ojos al verlos. Hablamos de cosas como una cabeza de caballo, zapatillas, botas de agua, tacones, palas de tenis, orinales, gorras, una tabla de monopatín, paraguas, cráneos de animales, una noria, una báscula, la funda de una espada, latas usadas, piedras o alambres.

Akira Takeuchi, una década en la Argentina
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Akira Takeuchi, una década en la Argentina

Akira Takeuchi acaba de cumplir diez años en la Argentina. Ladero durante muchos años de Takehiro Ohno, Akira Takeuchi hoy tiene vuelo propio como resultado de una valiosa experiencia recogida en su país de origen, los Estados Unidos y en nuestro medio.
Los riesgos de la carne picada
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Los riesgos de la carne picada

Dentro del ciclo de conferencias organizado durante la 131° Exposición de Ganadería, Agricultura e Industria Internacional en Palermo, se reflexionó sobre acciones de prevención del síndrome urémico hemolítico. También consultamos a especialistas en la materia.

La Nueva Secuencia del Asado
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La Nueva Secuencia del Asado

La Secuencia de Vaca fue una locura del chef Dante Liporace que comenzó en el Restaurante Tarquino y luego se extendió a ciudades tan lejanas como Nueva York y Barcelona. Es una manera de darle valor agregado a nuestro tradicional producto. Junto a la Bodega Catena Zapata, ahora volvieron adonde todo comienza: el campo y el asado.
Homenaje a los Cocineros que Cocinan
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Homenaje a los Cocineros que Cocinan

Los gastronómicos festejan trabajando. Hoy es su día, pero seguramente la mayoría estará cumpliendo funciones dentro de la cocina, en el salón y hasta en la oficina. Un reconocimiento a los laburantes que no tienen feriados ni pueden estar presentes siquiera en los cumpleaños de sus hijos.
La historia de la falsa denuncia de Jamie Oliver contra McDonald's
Gastronomía

La historia de la falsa denuncia de Jamie Oliver contra McDonald's

Según varios medios de comunicación de distintos lugares del mundo, entre ellos varios locales, Jamie Oliver la había ganado un juicio a la cadena de comida rápida por considerar que la carne de las hamburguesas era tóxica. Pero al final, era una gran mentira. A chequear la información, colegas.

Ciclo de Cenas en el Club de Cocina de Fernando Mayoral
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Ciclo de Cenas en el Club de Cocina de Fernando Mayoral

El Club de Cocina de Fernando Mayoral, inicia un recorrido culinario en el cual preparará platos que formarán parte de un recetario que se editará el año próximo. El primer encuentro será este viernes en Acevedo 830 "D".
Crece el Pasto en Madrid
Gastronomía

Crece el Pasto en Madrid

Diego y Patricio Zárate (colaborador de Fondo de Olla) abrieron en Madrid un "gastrobar" al que bautizaron Pasto. Tras su paso por El Capricho, el restaurante de carnes más famoso de España, los platenses dan ahora el gran salto.
Cocina de Altura en Oviedo
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Cocina de Altura en Oviedo

El chef de Oviedo ofrecerá los días 3, 4 y 5 de agosto un menú de su tierra salteña, con vinos de la Bodega El Esteco. Corresponde al Ciclo Cocina de Altura.
Emiliano Di Nisi, de "curro" por Ibiza
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Emiliano Di Nisi, de "curro" por Ibiza

El chef argentino al que conocimos en Tô y luego en el Per Se de Palermo, sigue de "curro" (que así le dicen en las Baleares a trabajar) por Ibiza. Un representante del talento argentino en la isla más "fiestera" de España.